---
slug: drozdzowe-jagodzianki-z-kruszonka-i-pudrem
title: "Drożdżowe jagodzianki z kruszonką i pudrem"
servings: 15
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżowe jagodzianki z kruszonką i pudrem

Puszyste drożdżowe jagodzianki z aromatyczną kruszonką to idealny deser na każdą okazję. W środku kwasne jagody podsłodzone cukrem i zmieszane z mąką, a na wierzchu chrupiąca posypka. Po upieczeniu posypane pudrem do smaku.

## Składniki

- 125 g margaryna
- 500 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 15 ml olej
- 5 g drożdże
- 125 ml cukier
- 250 ml mleko
- 10 ml esencja waniliowa
- 300 ml jagody (np. borówki, maliny lub jeżyny)
- 30 ml cukier (do nadzienia)
- 30 ml mąka pszenna (do nadzienia)
- 50 g zimna margaryna (do kruszonki)
- 100 g mąka pszenna (do kruszonki)
- 100 g cukier (do kruszonki)

## Przygotowanie

1. Podgrzej mleko, dodaj łyżeczkę cukru i drożdże, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko, żółtko, olej, cukier, esencję waniliową, rozpuszczoną margarynę i zaczyn. Zagnij gładkie ciasto.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odłóż do podwojenia objętości. Następnie formuj kuleczki, rozplaszcz je, nałóż nadzienie z jagód i zlep.
3. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem, odstaw na 20 minut do podrośnięcia. Posmaruj białkiem i posyp kruszonką. Piecz 20 minut w 180°C.
4. Przygotuj nadzienie: jagody wymieszaj z cukrem i mąką, aby nie wydzielały zbyt dużo soku podczas pieczenia.
5. Przygotuj kruszonkę: zagnij zimną margarynę z mąką i cukrem, aż powstanie kruszona masa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej mleko do ciepłego (nie gorącego), dodaj łyżeczkę cukru i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż zacznie puszczać pęcherzyki. To oznacza, że drożdże są aktywne. W osobnej misce połącz suche składniki, potem dodaj mokre i zagnij jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłym mleku zapewnia, że ciasto dobrze wyrośnie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nie wyrośnie, sprawdź datę przydatności drożdży.

**Krok 2.** Po wyrośnięciu ciasta przetransferuj je na posypaną mąką stolnicę. Oderwij kawałek, ugnij kulę, rozplaszcz w dyszek i nałóż łyżeczkę nadzienia. Delikatnie zlep brzegi, aby jagody nie wyciekły podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Zlepianie brzegów zapobiega wyciekaniu nadzienia i utrzymaniu ładnego kształtu.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie rozciągaj ciasta, by nie pękało przy formowaniu.

**Krok 3.** Ułóż uformowane jagodzianki na blasze z papierem, zostawając przestrzeń między nimi. Odstaw na 20 minut w ciepłym miejscu. Przed pieczeniem posmaruj białkiem, aby kruszonka dobrze się przyczepiła, i posyp kruszonką.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że jagodzianki będą puszyste, a białko daje ładny, błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Nie piecz na zimnej blasze – zawsze używaj pokojowej temperatury lub lekko podgrzanej.

**Krok 4.** W miseczce połącz jagody z 30 ml cukru i 30 ml mąki. Delikatnie wymieszaj, aby jagody były pokryte. To pomaga wchłonąć sok i zapobiega przepaleniu się nadzienia.
- *Dlaczego:* Mąka i cukier w nadzieniu regulują wilgotność i poprawiają smak.
- *Pro tip:* Użyj mrożonych jagód bez rozmrażania – mniej cieką i lepiej trzymają kształt.

**Krok 5.** Do miski wsyp 100 g mąki, 100 g cukru i dodaj 50 g zimnej margaryny w kostkach. Palcami zagnij, aż powstanie kruszona masa przypominająca drobne okruchy.
- *Dlaczego:* Zimna margaryna zapewnia chrupiącą, nierozpływającą się kruszonkę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – kruszonka nie powinna stać się ciastem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć masła zamiast margaryny?**

Tak, masło można użyć zarówno w cieście, jak i w kruszonce. Doda smaku, ale kruszonka może być mniej chrupiąca niż z margaryny.

**Jak przechowywać jagodzianki?**

Przechowuj w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można też zamrozić na 1 miesiąc i podgrzać w piekarniku.

**Czy jagodzianki można piec z innym nadzieniem?**

Oczywiście – zamiast jagód możesz użyć jabłek, gruszek, dżemu lub nawet serka wiejskiego z rodzynkami.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest w temperaturze pokojowej.

**Jakie jagody najlepiej nadają się do jagodzianek?**

Borówki, maliny i jeżyny świetnie się sprawdzają. Można użyć mrożonych – nie trzeba ich rozmrażać przed użyciem.