---
slug: drozdzowe-na-czerwono-z-jagodami-goyi-i-truskawkami
title: "Drożdżowe na czerwono z jagodami goyi i truskawkami."
servings: 10
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżowe na czerwono z jagodami goyi i truskawkami.

Pyszne drożdżowe ciasto z kolorowym dodatkiem jagód goji i waniliowym budyniem, uzupełnione kwasną truskawkową polewą. Idealne na letni deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 1 szt ciasto-blaszka 25x35cm
- 1 szt ciasto
- 100 g drożdże
- 250 ml cukier
- 1 laska laska wanilii
- 4 szt jajka
- 250 ml olej
- 1000 g mąka tortowa (4 szklanki po 250ml)
- 187.5 ml mleko
- 1 szt budyń
- 1 szt budyń waniliowy
- 500 ml mleko
- 2 garście jagody goji (ok. 30g)
- 500 g truskawki
- 125 ml cukier
- 10 ml mąka ziemniaczana (2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn z drożdży, 45 ml mleka, 5 ml cukru i 15 g mąki.
2. Po podrosnięciu zaczynu połącz go z pozostałymi składnikami ciasta.
3. Dobrze wymieszaj ciasto mikserem lub łyżką do gładkości.
4. Wylej ciasto na blaszkę i odstaw, by podrosło przez 30–40 minut.
5. Posyp powierzchnię ciasta jagodami goji.
6. Ugotuj budyń waniliowy z mlekiem i wyłóż go na upieczone ciasto.
7. Piecz w piekarniku w 175°C przez 30–35 minut.
8. Truskawki posyp cukrem, dodaj 30 ml wody i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
9. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie i zagęść nią truskawkową masę.
10. Na gorące ciasto wyłóż budyń, a na wierzch polej truskawkami.
11. Odczekaj godzinę przed podaniem, by deser dobrze się zestawił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 100 g drożdży, 45 ml ciepłego mleka, 5 ml cukru i 15 g mąki. Odstaw na 10 minut, aż zacznie puszczać pęcherzyki.
- *Dlaczego:* Zaczyn aktywuje drożdże i pomaga ciastu dobrze wyrosnąć.
- *Pro tip:* Użyj mleka o temperaturze ok. 37°C – zbyt gorące zabije drożdże.

**Krok 2.** Do podrosłego zaczynu dodaj jajka, olej, resztę mleka, cukier i mąkę. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Łagodne połączenie zapobiega zbyt szybkiemu wysychaniu ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, by nie przesadzić z gęstością.

**Krok 3.** Mieszaj ciasto mikserem na średnich obrotach przez 3–5 minut, aż stanie się gładkie i lekko kleiste.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie rozwija gluten i poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj silnej łyżki i mieszaj dłużej.

**Krok 4.** Wylej ciasto na wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę 25x35 cm i odstaw w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Ciasto musi podrosnąć, by było puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Przykryj folią spożywczą, by nie wysychało.

**Krok 5.** Delikatnie posyp powierzchnię ciasta jagodami goji, wciskając je lekko w masę.
- *Dlaczego:* Jagody dadzą kolor i lekko kwaskowy smak, który kontrastuje z słodyczą ciasta.
- *Pro tip:* Użyj suszonych jagód goji – świeże nie dadzą takiego efektu.

**Krok 6.** W garnku zagotuj 500 ml mleka, dodaj budyń waniliowy i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie budyniu z mlekiem zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić budyniu na dnie.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 175°C piekarnika i piecz 30–35 minut, aż ciasto będzie złociste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrośnięcie patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 8.** Umieść pokrojone truskawki w garnku, posyp 125 ml cukru, dodaj 30 ml wody i podgrzewaj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga truskawkom wydzielić sok, a cukier się rozpuścić.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – truskawki powinny zachować kształt.

**Krok 9.** W małej misce rozpuść 10 ml mąki ziemniaczanej w 20 ml zimnej wody, wlej do truskawek i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako naturalny zagęstnik.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, by nie przegęścić sosu.

**Krok 10.** Na upieczone i nieco ostygnięte ciasto wyłóż ciepły budyń, a następnie polej zagęszczonymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Warstwy dadzą bogatszy smak i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie polewaj zbyt gorącym sosem, by budyń się nie roztopił.

**Krok 11.** Odczekaj przynajmniej godzinę, zanim pokroisz i podasz deser – to pozwoli mu się lepiej zestawić.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania poprawia konsystencję i intensywność smaku.
- *Pro tip:* Podawaj w temperaturze pokojowej – smakuje najlepiej wtedy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 34.5 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jagody goji innymi suszonymi owocami?**

Tak, możesz użyć suszonych wiśni, moreli lub pokrojonych fig. Dadzą podobny kwasowy akcent.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy można zrobić to ciasto bez budyniu?**

Tak, możesz zastąpić go warstwą mascarpone z cukrem pudrem lub kremem śmietanowo-serowym.

**Jak przechowywać resztki ciasta?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej lub podaj zimne.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Lepiej nie – po rozmrożeniu może stracić strukturę i stać się wilgotne. Smakuje najlepiej świeże.

**Czy truskawki muszą być świeże?**

Nie, możesz użyć mrożonych, ale odmroź je wcześniej i odcedź nadmiar soku, by nie rozcieńczyć sosu.