---
slug: drozdzowe-roze-z-czekolada
title: "Drożdżowe róże z czekoladą"
servings: 14
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżowe róże z czekoladą

Drożdżowe róże z czekoladą to puszyste, słodkie ciasteczka w kształcie róż, idealne na święta lub niedzielny deser. Nadzienie z orzechów i czekolady nadaje im wyjątkowego smaku. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest zachwycający.

## Składniki

- 1 l mąka pszenna
- 0.33 kostka drożdże (świeże drożdże)
- 166.7 ml mleko
- 45 ml cukier (3 łyżki cukru)
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 80 g margaryna
- 50 g orzechy włoskie
- 1 szt cukier waniliowy (opakowanie)
- 150 g mleczna czekolada z nadzieniem truskawkowym
- 1 szt jajko (do nadzienia)

## Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże z łyżeczką cukru w ciepłym mleku i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.
2. Przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, szczyptę soli, jajko, wyrośnięte drożdże i stopioną margarynę.
3. Zagnij gładkie, elastyczne ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
4. Rozwałkuj ciasto i wycnij paski o szerokości 4 cm i długości 20 cm.
5. Posiekaj orzechy włoskie i czekoladę na drobne kawałki.
6. Utrzyj orzechy, czekoladę, cukier waniliowy i jajko w gładką masę.
7. Posmaruj każdy pasek ciasta przygotowanym nadzieniem.
8. Natłuść tortownicę o średnicy 24 cm, aby ciasto nie przylepiło.
9. Zwiń paski w ślimaczki i ciasno ułóż je w formie, jeden obok drugiego.
10. Piec przez około 40 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce rozpuść drożdże z łyżeczką cukru w ciepłym mleku (nie gorącym, by nie zabić drożdży). Odstaw na 30 minut, aż zabrzmi i powstanie pianka.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży jest kluczowa, by ciasto dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanina nie zabrzmi, drożdże mogą być przeterminowane – lepiej zacząć od nowych.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, resztę cukru, jajko, wyrośnięte drożdże i stopioną, ale już ostudzoną margarynę.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Margaryna musi być chłodna, by nie ugotować jajka i nie zaburzyć struktury ciasta.

**Krok 3.** Zagnij wszystko rękoma przez 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre wyrobienie ciasta rozwija gluten, co zapewnia odpowiednią elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości ok. 0,5 cm i wycnij paski o wymiarach 4x20 cm nożem lub tacą.
- *Dlaczego:* Jednakowe paski zapewniają regularny kształt róż po upieczeniu.
- *Pro tip:* Przed wycinaniem lekko posyp stół mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 5.** Użyj noża do drobnej krojenia orzechów i czekolady na małe, równomierne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się rozprowadzą w nadzieniu i nie przepalą.
- *Pro tip:* Możesz użyć robotka kuchennego, ale tylko na krótko, by nie zrobić pasty.

**Krok 6.** W misce wymieszaj posiekane orzechy, czekoladę, cukier waniliowy i jajko, aż powstanie gładka masa.
- *Dlaczego:* Utrzanie nadzienia sprawia, że będzie się dobrze smarowało i nie wyciekało.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo jajka – jedno wystarczy, by połączyć składniki bez rozcieńczania.

**Krok 7.** Szpatułką lub tyłem łyżki równomiernie posmaruj każdy pasek ciasta przygotowanym nadzieniem.
- *Dlaczego:* Równomierne nałożenie nadzienia zapewnia smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo – może wyciekać podczas pieczenia.

**Krok 8.** Użyj masła lub margaryny, by dokładnie natłuścić dną i brzegi formy o średnicy 24 cm.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przyleganiu i ułatwia wyjmowanie ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Można posypać formę drobną bułką tartą lub mąką po natłuszczeniu dla dodatkowej ochrony.

**Krok 9.** Zwiń każdy pasek w ślimaczek i układaj je ciasno jeden obok drugiego w formie, zaczynając od brzegu.
- *Dlaczego:* Ciasne ułożenie powoduje, że róże ładnie się rozchodzą i tworzą efektowną formę.
- *Pro tip:* Zacznij od zewnętrznego okręgu, by uzyskać idealny kształt róż.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 35–40 minut, aż ciasto będzie złociste i nie będzie się kleić przy dotknięciu.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią konsystencję i trwałość ciasta.
- *Pro tip:* Po 30 minutach przykryj folią, jeśli brązowieje zbyt szybko, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje lepszy smak, ale upewnij się, że jest stopione i ostudzone. Margaryna zapewnia miększą konsystencję.

**Jak przechowywać drożdżowe róże?**

Przechowuj w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można również zamrozić przed upieczeniem.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże przeterminowane lub mleko zbyt gorące. Upewnij się, że miejsce jest ciepłe i drożdże świeże.

**Czy można zrobić róże bez orzechów?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić suszonymi owocami, rodzynekami lub dżemem truskawkowym.

**Czy nadzienie musi zawierać jajko?**

Jajko wiąże masę, ale można je pominąć – wtedy nadzienie może być nieco luźniejsze i łatwiej wyciekać.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Gotowe ciasto jest złociste, nie klei się do palca przy delikatnym dotknięciu i lekko sprężyste.