---
slug: drozdzowe-z-kruszonka
title: "Drożdżowe z kruszonką"
servings: 24
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżowe z kruszonką

Pyszne drożdżowe z kruszonką to klasyka polskiej cukierni. Miękkie ciasto z drożdżami i sycąca kruszonka na wierzchu sprawią, że każdy polubi ten deser. Idealne na święta lub niedzielny poranek.

## Składniki

- 150 g margaryna
- 166.7 ml mleko
- 5 g drożdże świeże
- 187.5 ml cukier
- 4 szt żółtka
- 750 ml mąka pszenna
- 5 g rodzynki (uprzednio oprószone mąką)
- 1 szt kruszonka (przygotowana zgodnie z przepisem)
- 125 g masło zimne
- 125 ml cukier
- 187.5 ml mąka pszenna

## Przygotowanie

1. W misce połącz drożdże, 3 łyżki mąki, żółtka utarte z cukrem i wymieszaj. Dodaj letnie mleko i ponownie wymieszaj.
2. Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu dodaj resztę mąki i roztopioną margarynę, wyrabiaj do gładkości. Na końcu wмесz rodzynki. Przełóż na blachę i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Na wierzch ułóż kruszonkę i piecz 45 minut w 160°C.
3. Przygotuj kruszonkę: zagniataj zimne masło z cukrem i mąką, aż powstanie kruszona masa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz drożdże, 3 łyżki mąki, żółtka utarte z cukrem i wymieszaj. Dodaj letnie mleko i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* To pierwszy etap tworzenia rozczynu drożdżowego, który zapewni puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko jest letnie – zbyt gorące zabije drożdże.

**Krok 2.** Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu dodaj resztę mąki i roztopioną margarynę, wyrabiaj do gładkości. Na końcu wмесz rodzynki. Przełóż na blachę i ponownie odstaw do wyrośnięcia. Na wierzch ułóż kruszonkę i piecz 45 minut w 160°C.
- *Dlaczego:* Wyrośnięcie ciasta pozwala drożdżom zadziałać, a wyrabianie zapewnia elastyczność.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wyrabianiem – wystarczy, by składniki się połączyły i masa była gładka.

**Krok 3.** Przygotuj kruszonkę: zagniataj zimne masło z cukrem i mąką, aż powstanie kruszona masa.
- *Dlaczego:* Kruszonka powinna być luźna i krusząca się, dlatego masło musi być zimne.
- *Pro tip:* Jeśli masło się rozgrzewa, chwilę odłóż miskę do lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale ciasto może być mniej puszyste. Margaryna lepiej nadaje się do wypieków drożdżowych.

**Jak sprawdzić, czy drożdże są świeże?**

Rozpuść drożdże w letnim mleku z łyżeczką cukru. Po 10 minutach powinna pojawić się pianka – to znak, że drożdże są aktywne.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno w kuchni lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że mleko nie było zbyt gorące, bo to zabija drożdże.

**Jak przechowywać drożdżowe z kruszonką?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni. Można też zamrozić na do 3 miesiące.