---
slug: drozdzoweczki-z-truskawkami
title: "Drożdżóweczki z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżóweczki z truskawkami

Puszyste drożdżówki z nadzieniem z truskawek i kruszonką – idealne na letni deser lub podanie gościom. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest pyszny i imponujący.

## Składniki

- 875 g mąka pszenna (3,5 szklanki (1 szklanka = 250 ml))
- 1 opakowanie suche drożdże
- 167 ml mleko (2/3 szklanki)
- 100 g masło (pół kostki)
- 2 szt jajka
- 16 g cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie budyń śmietankowy (do przygotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 40 szt truskawki (średnie, umyte i osuszone)
- 30 g masło do kruszonki
- 60 g mąka do kruszonki
- 30 g cukier do kruszonki

## Przygotowanie

1. W misie wymieszaj mąkę, drożdże i szczyptę soli.
2. W garnku podgrzej mleko, masło, cukier i cukier waniliowy aż się rozpuszczą.
3. Wlej ciepłe składniki do miski, dodaj jajka i zagniataj ciasto przez 10 minut.
4. Przygotuj budyń według instrukcji i kruszonkę z masła, mąki i cukru.
5. Zagnieć kruszonkę na jednolitą masę i umieścić w mroźniku na 15 minut.
6. Po godzinie wyrobij ciasto drożdżowe na posypanej mąką powierzchni.
7. Uformuj kulki, lekko je spłaszcz i odłóż do ponownego wyrośnięcia.
8. Po 20 minutach wyciśnij środki bułeczek nóżką od kieliszka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 875 g mąki, opakowanie suchych drożdży i szczyptę soli, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom drożdży i zapewnia jednolity smak ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub ręki, aby dokładnie wymieszać składniki przed dodaniem cieczy.

**Krok 2.** W małym garnku podgrzej mleko, masło, cukier i cukier waniliowy na średnim ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści i cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a rozpuszczone składniki lepiej wchłoną się do ciasta.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do zagotowania – temperatura nie powinna przekraczać 40°C, by nie zabić drożdży.

**Krok 3.** Wlej ciepłą mieszaninę mleka i dodaj jajka do miski z mąką, następnie zagniataj ręcznie lub mikserem przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten, co sprawia, że bułeczki będą puszyste i miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do ręki, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Przygotuj budyń śmietankowy według instrukcji na opakowaniu, a jednocześnie wymieszaj 30 g masła, 60 g mąki i 30 g cukru, aby stworzyć kruszonkę.
- *Dlaczego:* Kruszonka i budyń muszą być gotowe przed formowaniem bułeczek, by nie opóźniać procesu.
- *Pro tip:* Kruszonkę możesz przygotować wcześniej i schłodzić, by była łatwiejsza do zetrzenia.

**Krok 5.** Zagnieć kruszonkę w jednolitą masę, uformuj z niej płaski placek i umieść w mroźniku na 15 minut, by stwardniała.
- *Dlaczego:* Twarda kruszonka łatwiej się trze i nie roztopi się w piekarniku przed upieczeniem.
- *Pro tip:* Zamiast mroźnika możesz użyć chłodnicy, ale wtedy poczekaj dłużej – ok. 30 minut.

**Krok 6.** Po godzinie wyjmij ciasto, przesyp mąką blat i wyrabiaj je kilkakrotnie, aż stanie się gładkie i nie będzie się kleić.
- *Dlaczego:* Ponowne wyrabianie usuwa nadmiar powietrza i sprawia, że bułeczki będą jednolite.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mąką – dodawaj tylko tyle, by ciasto przestało się kleić.

**Krok 7.** Podziel ciasto na 12 porcji, uformuj kulki, ułóż na blasze i lekko je spłaszcz dłonią, zostawiając do wyrośnięcia na 20 minut.
- *Dlaczego:* Spłaszczone kulki lepiej wypiekają się i tworzą miejsce na nadzienie.
- *Pro tip:* Zachowaj przestrzeń między bułeczkami – podczas wypieku znacznie przybędą na objętości.

**Krok 8.** Po wyrośnięciu delikatnie wyciśnij środek każdej bułeczki nóżką od kieliszka lub szklanki, tworząc zagłębienie na nadzienie.
- *Dlaczego:* Zagłębienie zapobiega wypływowi nadzienia podczas pieczenia i ładnie się prezentuje.
- *Pro tip:* Nie usuwaj wyciśniętego ciasta – zostaw je w środku, by nie tworzyło dziury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 156 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?**

Tak, możesz użyć 40 g świeżych drożdży. Rozpuść je w ciepłym mleku przed dodaniem do mąki. Pamiętaj, że działają szybciej niż suche.

**Jak przechowywać drożdżówki po upieczeniu?**

Przechowuj w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku.

**Czy kruszonka może być gotowana z wyprzedzeniem?**

Tak, kruszonkę można przygotować dzień wcześniej i trzymać w mroźniku. Bez problemu się trze i smakuje tak samo.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno w kuchni lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że mleko nie było zbyt gorące, bo mogło je zabić.

**Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?**

Oczywiście – jagody, porzeczki lub brzoskwinie również świetnie się sprawdzą. Upewnij się, że są suche przed włożeniem do bułeczek.