---
slug: drozdzowiec-kawowy-z-bakaliami
title: "Drożdżowiec kawowy z bakaliami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Drożdżowiec kawowy z bakaliami

Klasyczny drożdżowiec kawowy z dodatkiem bakalii i aromatycznych przypraw. Idealny na śniadanie lub podczas spotkania rodinnego.

## Składniki

- 15 ml kawa rozpuszczalna
- 187.5 ml woda
- 2.5 g drożdże
- 10 ml cukier
- 500 ml mąka
- 3 torebki cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta cynamon
- 1 szczypta goździki, zmielone
- 150 g bakalie (np. rodzynki, suszone morele, migdały, orzechy, skórka pomarańczowa)

## Przygotowanie

1. W ciepłej wodzie rozpuść kawę rozpuszczalną.
2. Po ostudzeniu dodaj drożdże i je rozpuść.
3. Wymieszaj mąkę, cukier, sól, cynamon, goździki i kawę z drożdżami.
4. Zagnieć ciasto, dodając 2 łyżki oleju.
5. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
6. Dodaj cukier waniliowy i bakalie, wyrobić ciasto.
7. Przełóż ciasto do wysmarowanej foremki i odstaw do wyrośnięcia.
8. Piec w piekarniku 40 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 187,5 ml ciepłej wody (nie gorącej!) do miseczki i dodaj 15 ml kawy rozpuszczalnej. Rozpuść ją łyżką, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Kawa musi się dobrze rozpuścić, by aromat był równomierny.
- *Pro tip:* Woda powinna być ciepła (około 40°C), by nie zabić drożdży później.

**Krok 2.** Zaczekaj kilka minut, aż kawa ostygnie do temperatury ciepłej, i dodaj 2,5 g drożdży. Delikatnie wymieszaj, aż się rozpuścą.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca woda zniszczy drożdże, więc muszą być dodane po ostudzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli drożdże nie zaczną puszczać pęcherzyków, mogą być przeterminowane.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj 500 ml mąki, 10 ml cukru, szczyptę soli, cynamon i goździki, a następnie powoli dodaj kawę z drożdżami.
- *Dlaczego:* Mieszanie suszonych składników zapewnia równomierne rozłożenie przypraw.
- *Pro tip:* Zostaw 2-3 łyżki mąki na później, by nie przesypać ciasta.

**Krok 4.** Zagnieć ciasto, dodając 2 łyżki (30 ml) oleju. Gnieć, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się lepić do rąk.
- *Dlaczego:* Olej sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i nie wysycha.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się lepi, dodaj trochę mąki, ale mało, by nie było zbyt suche.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepła i czasu, by ciasto wyrosło dwukrotnie.
- *Pro tip:* Umieść miskę obok kaloryfera lub w wyłączonym piekarniku z lampką zapaloną.

**Krok 6.** Dodaj 3 torebki cukru waniliowego i 150 g bakalii do wyrosłego ciasta. Delikatnie wymieszaj, podsypując resztą mąki, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Bakalie i cukier waniliowy dodają smaku, ale mogą rozciągnąć ciasto.
- *Pro tip:* Bakalie warto posypać trochę mąką przed dodaniem, by nie opadały na dół.

**Krok 7.** Wysmaruj formę tłuszczem, przełóż do niej ciasto, wygładź powierzchnię i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że drożdżowiec będzie puszysty.
- *Pro tip:* Forma powinna być wystarczająco duża – ciasto podwoi objętość.

**Krok 8.** Upiecz drożdżowiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut, aż będzie złoty i dźwięczny przy puknięciu.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapobiega wilgoci w środku.
- *Pro tip:* Po 30 minutach przykryj folią, by nie przypalił się na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 65.4 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bakalii użyć czekolady?**

Tak, zamiast bakalii możesz dodać poszatkowaną czekoladę lub chipsy czekoladowe. Smakuje to równie dobrze i jest ulubione przez dzieci.

**Jak sprawdzić, czy drożdżowiec jest już upieczony?**

Wbij drewnianą wykałaczkę – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe. Można też puknąć w spód – powinien być dźwięczny.

**Czy można przygotować ciasto na noc?**

Tak, po pierwszym wyrośnięciu możesz odstawić ciasto do lodówki na całą noc, a rano dodać bakalie i piec.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była za gorąca i je zabiła. Upewnij się, że wszystko jest świeże i ciepłe, nie gorące.

**Czy drożdżowiec można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ugotowany i ostygnięty drożdżowiec. Odmrażaj w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej w piekarniku.