---
slug: drozdzowki-ulki
title: "Drożdżówki Ulki"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["bread", "pastry"]
---

# Drożdżówki Ulki

Tradycyjne drożdżówki to klasyczna polska pieczywo drożdżowe przygotowywane z mąki pszennej, margaryny i świeżych drożdży. Ciasto wyrabiane w urządzeniu wielofunkcyjnym, następnie formowane i pieczone do złocistego koloru. Po upieczeniu posypywane cukrem pudrem.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 250 g margaryna
- 100 g cukier
- 100 g drożdże świeże
- 4 szt żółtka jaj
- 625 ml mleko
- 50 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki (mąkę, margarynę, cukier, drożdże, żółtka i mleko) włożyć do naczynia urządzenia wielofunkcyjnego.
2. Wyrabiać ciasto przez 3 minuty na funkcji Interwał.
3. Z wyrobionego ciasta uformować drożdżówki i ułożyć na blasze.
4. Piec przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku.
5. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wszystkie składniki: 500g mąki pszennej, 250g margaryny, 100g cukru, 100g świeżych drożdży, 4 żółtka i 625ml mleka włóż do naczynia urządzenia wielofunkcyjnego.
- *Dlaczego:* Nagrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie, a połączenie wszystkich składników jednocześnie pozwala na lepsze wymieszanie.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 2.** Wyrabiaj ciasto przez dokładnie 3 minuty na funkcji Interwał w urządzeniu wielofunkcyjnym. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Odpowiednie wyrabianie rozwija gluten w mące, co sprawia że drożdżówki będą puszyste i nie będą się rozpadać.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do naczynia, dodaj 1-2 łyżki mąki i wyrabiaj jeszcze 30 sekund.

**Krok 3.** Z wyrobionego ciasta uformuj 12 równych kawałków (około 80g każdy) i ukształtuj drożdżówki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3-4 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią jednorodne pieczenie, a odpowiednie odstępy pozwolą drożdżówkom się zwiększyć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mokrymi rękami łatwiej się formuje ciasto drożdżowe - nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 4.** Piecz przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C, aż drożdżówki nabiorą złocistego koloru. Sprawdź gotowość - powinny być lekko sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor świadczy o odpowiednim przepieczeniu, a sprężystość oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź kolor - jeśli są zbyt jasne, piecz jeszcze 2-3 minuty, jeśli za ciemne, przykryj folią aluminiową.

**Krok 5.** Wyjmij drożdżówki z piekarnika i pozostaw na 5 minut do ostygnięcia, następnie posyp obficie cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Lekkie ostygnięcie zapobiega topieniu się cukru pudru, a przesiewanie przez sitko zapewnia równomierny rozkład.
- *Pro tip:* Cukier puder można wymieszać z odrobiną cynamonu dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.8 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, użyj 30g drożdży suchych instant. Dodaj je bezpośrednio do mąki bez wcześniejszego rozpuszczania.

**Dlaczego moje drożdżówki są twarde?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub temperatura była za wysoka. Piecz w 180°C i sprawdzaj co 2-3 minuty po 15 minutach.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, wyrobione ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed formowaniem pozostaw 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Co zrobić, jeśli nie mam urządzenia wielofunkcyjnego?**

Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta. Wyrabiaj około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie.

**Jak przechowywać upieczone drożdżówki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na okres do 1 miesiąca.

**Czy mogę dodać nadzienie do drożdżówek?**

Tak, przed formowaniem możesz dodać dżem, mak, twaróg lub rodzynki. Pamiętaj, żeby dobrze zamknąć brzegi ciasta.