---
slug: drozdzowki-z-cynamonem
title: "Drożdżówki z cynamonem"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Drożdżówki z cynamonem

Drożdżówki z cynamonem to puszyste, miękkie słodkie bułeczki o intensywnym aromacie cynamonu. Idealne na deser lub podanie z herbatą. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest zachwycający.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 250 g cukier
- 10 g drożdże suche
- 160 g masło
- 150 ml mleko 2%
- 2 szt jajko
- 40 g cynamon
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. W rondelku roztop 80 g masła.
2. Mąkę przesiej i wymieszaj z suchymi drożdżami, dodaj 50 g cukru, jajka, mleko i roztopione masło. Wyrób gładkie ciasto.
3. Uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
4. Przygotuj masło cynamonowe: roztop 80 g masła, wymieszaj z 200 g cukru i cynamonem. Ostudź.
5. Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o grubości 3 cm.
6. Wytnij koła, posmaruj masłem cynamonowym, zwiń na pół, ponownie posmaruj i złóż na pół.
7. Formę muffinkową posmaruj olejem i ułóż trójkąty węższą stroną do dołu, po 3–4 sztuki.
8. Piecz w piekarniku 180°C przez 25 minut, aż bułeczki będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondelku rozgrzej 80 g masła na małym ogniu, aż całkowicie się stopi. Nie dopuszczaj do brunatnienia.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej wchłania się do ciasta i zapewnia miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj niskotemperaturowego ogrzewania, aby nie przegrzać masła i nie utracić jego właściwości.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj drożdże i 50 g cukru. Następnie dodaj jajka, mleko i roztopione masło. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co pomaga w puszystości ciasta, a drożdże muszą być dobrze rozprowadzone.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się ciężkie.

**Krok 3.** Z formowanego ciasta ugnij kulę, przełóż do miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów.
- *Dlaczego:* Ciepło aktywuje drożdże, które powodują wyrośnięcie ciasta, co jest kluczowe dla puszystej tekstury.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia z grzejnikiem lub obok piekarnika, który się nagrzewa.

**Krok 4.** W rondelku roztop 80 g masła, dodaj 200 g cukru i 40 g cynamonu. Mieszaj, aż składniki się połączą. Ostudź przed użyciem.
- *Dlaczego:* Masło cynamonowe nadaje aromat i słodki smak, a ostudzenie zapobiega roztopieniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka, jeśli masa będzie zbyt gęsta do smarowania.

**Krok 5.** Przełóż ciasto na posypane mąką blachę i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita grubość zapewnia równomierne pieczenie i ładny kształt bułeczek.
- *Pro tip:* Nie walcz z ciastem – jeśli się kurczy, daj mu odpocząć kilka minut i kontynuuj.

**Krok 6.** Wytnij koła foremką lub szklanką, posmaruj wnętrze masłem cynamonowym, zwiń na pół, ponownie posmaruj i złóż na pół, tworząc trójkąt.
- *Dlaczego:* Warstwy masła cynamonowego tworzą aromatyczne żyłki w gotowych drożdżówkach.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła – zbyt dużo może wyciekać podczas pieczenia.

**Krok 7.** Posmaruj foremkę muffinkową olejem rzepakowym i delikatnie ułóż trójkąty ciasta węższą częścią do dołu, po 3–4 w jednej formie.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu, a ułożenie węższą stroną zabezpiecza przed rozwarstwieniem się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostaw trochę miejsca między bułeczkami – będą się rozrastać podczas pieczenia.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w 180°C, aż drożdżówki będą złociste i sprężyste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają idealne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek – jeśli wychodzi suchy, bułeczki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże świeże suszonymi?**

Tak, 10 g drożdży suchych odpowiada około 30 g świeżych. Sucha wersja jest bardziej wygodna i dłużej się przechowuje.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że miejsce jest ciepłe, a drożdże świeże.

**Czy drożdżówki można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź w folii. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Jak przechowywać drożdżówki?**

Przechowuj w pudełku hermetycznym przez 2–3 dni. Dla dłuższego przechowywania – zamroź.

**Czy można zrobić drożdżówki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka mlekiem roślinnym i łyżką mąki ziemniaczanej, ale tekstura może być mniej puszysta.

**Dlaczego drożdżówki się rozpadają?**

Zbyt dużo masła cynamonowego lub zbyt duże otwarcie formy może powodować rozpadanie się. Smaruj umiarkowanie.