---
slug: drozdzowki-z-nutella
title: "Drożdżówki z nutellą"
servings: 20
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Drożdżówki z nutellą

Puszyste drożdżówki z kremem czekoladowym Nutella to idealny deser lub przekąska dla całej rodziny. Gotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest pyszny i wart zachodu. Można je podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 125 ml cukier
- 5 g drożdże
- 2 szt jajka
- 5 ml cukier waniliowy
- 100 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 opakowanie kruszonka
- 30 ml mąka pszenna
- 15 ml cukier
- 15 ml masło zimne
- 1 słoik nutella

## Przygotowanie

1. Z ciepłego mleka, 2 łyżek cukru, 2 łyżek mąki i drożdży przygotuj rozczyn i odstaw do wyrośnięcia.
2. Do miski wsyp mąkę, utrzy jajka z cukrem i cukrem waniliowym, następnie dodaj do mąki.
3. Zagnieć ciasto, dodając rozczyn drożdżowy, sól i olej, aż będzie gładkie.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca, aby podwoiło objętość.
5. Z formowanego ciasta ugnij bułeczki, wciśnij środek, włóż łyżeczkę nutelli, zlep krawędzie i odstaw do wyrośnięcia na 10–15 minut.
6. Przed pieczeniem posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką, piecz 25 minut w 170°C.
7. Przygotuj kruszonkę: zagnieć mąkę, cukier i zimne masło, aż powstanie kruszona masa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W miseczce połącz ciepłe mleko (nie gorące, by nie zabić drożdży), 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* Rozczyn musi wyrosnąć, by aktywować drożdże i zapewnić puszystość ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli rozczyn nie wyrośnie, drożdże mogą być przeterminowane – upewnij się, że są świeże.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i cukrem waniliowym, potem dodaj utarte jajka i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jajka utarte z cukrem dodają puszystości i pomagają w spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Utrzyj jajka z cukrem, aż mieszanina stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.

**Krok 3.** Do miski z mąką dodaj rozczyn, sól i olej, po czym zagnieć jednolite, gładkie ciasto ręcznie lub mikserem z hakami.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie ciasta aktywuje gluten, co zapewnia odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 4.** Przykryj miskę wilgotną ściereczką lub folią i odstaw do ciepłego, bezprzewiewnego miejsca na 60–90 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, a brak przeciągów zapobiega wysychaniu ciasta.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia z ciepłą lampą lub obok grzejnika (nie bezpośrednio!).

**Krok 5.** Podziel ciasto na kawałki, ugnij kulki, rozplaszcz je, włóż łyżeczkę nutelli, zlep krawędzie i ugnij kulki ponownie.
- *Dlaczego:* Zlepianie krawędzi zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo nutelli – może pęknąć ciasto podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wyłóż drożdżówki na blaszkę wyłożoną papierem, posmaruj jajkiem i posyp kruszonką, piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje ładny, złoty połysk, a kruszonka dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Piekarnik musi być dobrze nagrzany – użyj termometru, by sprawdzić temperaturę.

**Krok 7.** Wymieszaj 30 ml mąki, 15 ml cukru i 15 ml zimnego masła, aż powstanie kruszona masa, którą możesz przygotować z wyprzedzeniem.
- *Dlaczego:* Zimne masło i szybkie mieszanie zapewniają chrupiącą, kruszoną strukturę.
- *Pro tip:* Możesz przygotować kruszonkę dzień wcześniej i przechowywać w zamrażarce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 26.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić Nutellę innym kremem?**

Tak, możesz użyć kremu orzechowego, dżemu lub domowego nadzienia z czekolady i masła. Unikaj zbyt ciekłych nadziew.

**Dlaczego moje drożdżówki nie wyrosły?**

Może to być spowodowane przeterminowanymi drożdżami, zbyt zimnym miejscem lub gorącym mlekiem, które je zabiło. Spróbuj ponownie z świeżymi składnikami.

**Czy można zamrozić drożdżówki?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź w pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Jak przechowywać drożdżówki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy można zrobić te drożdżówki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka substytutem roślinnym, ale struktura ciasta może być mniej puszysta i bardziej krucha.

**Dlaczego ciasto klei się do rąk?**

To normalne na początku. Dodawaj mąkę stopniowo, ale pamiętaj, że zbyt dużo może uczynić ciasto suchym.