---
slug: drozdzowki-z-serem-i-jagodami-latwe-szybki-i-przepyszne
title: "Drożdżówki z serem i jagodami - łatwe, szybki i przepyszne :)"
servings: 14
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "breakfast_dish", "dessert"]
---

# Drożdżówki z serem i jagodami - łatwe, szybki i przepyszne :)

Puszyste drożdżówki z kremową masą serową, soczystymi jagodami i chrupiącą kruszonką — idealne na śniadanie lub deser. Prosty, sprawdzony przepis, który robi wrażenie.

## Składniki

- 20 g drożdże
- 100 ml mleko
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 50 g mąka pszenna
- 100 ml mleko
- 2 szt jajka
- 400 g mąka pszenna
- 100 ml olej
- 50 g cukier
- 0 szt sól (szczypta)
- 300 g twaróg półtłusty
- 100 g cukier puder
- 1 szt ziarenka z laski wanilii
- 1 łyżka mąka ziemniaczana (1 łyżka)
- 375 ml jagody (1,5 szklanki)
- 100 g masło
- 50 g cukier
- 70 g mąka pszenna
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
2. Wymieszaj drożdże, mleko, cukier i mąkę na zaczyn, odstaw na 15 minut.
3. Do misy miksera dodaj wyrośnięty zaczyn, mleko, jajka, mąkę, olej, cukier i sól.
4. Miksuj ciasto, aż zacznie odstawać od ścianek miski.
5. Przełóż ciasto do miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
6. Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość 1 cm.
7. Wykrawaj kołka o średnicy 10 cm i ułóż na blacho z papierem.
8. Pozostaw drożdżówki do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.
9. Wymieszaj twaróg, cukier puder, wanilię i mąkę ziemniaczaną do gładkości.
10. Zagniataj masło, cukier i mąkę do uzyskania kruszonki.
11. Na każdą drożdżówkę nałóż porcję masy serowej.
12. Posyp jagodami, a następnie kruszonką.
13. Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika.
14. Piekij drożdżówki przez 25 minut, aż zrumienią się.
15. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
16. Posyp gotowe drożdżówki cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciągnij mleko, jajka i masło z lodówki wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Zimne składniki spowalniają aktywację drożdży i psują strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Idealna temperatura to ok. 20–22°C — nie przegrzewaj mleka.

**Krok 2.** W małej misce połącz drożdże, ciepłe mleko (nie gorące!), cukier i mąkę, wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Zaczyn aktywuje drożdże i daje początek fermentacji, co napuści ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli po 15 minutach zaczyn nie spieni się, drożdże mogą być przeterminowane.

**Krok 3.** Do dużej miski miksera wprowadź wyrośnięty zaczyn, dodaj pozostałe składniki ciasta.
- *Dlaczego:* Mikser dokładnie wymiesza ciasto, nie musisz wyrabiać ręcznie.
- *Pro tip:* Zacznij na niskiej prędkości, by nie rozleciała się mąka.

**Krok 4.** Miksuj ciasto hakami na średnim obrocie przez 5–7 minut, aż stanie się sprężyste.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie rozwija gluten, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się, dodaj niewielką ilość mąki — ale ostrożnie.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację, a ciasto urośnie dwukrotnie.
- *Pro tip:* Nie stawiaj obok kaloryfera — zbyt wysoka temperatura zabije drożdże.

**Krok 6.** Przesyp mąką stół i rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość 1 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewni jednolite pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przewałkowuj — zbyt cienkie ciasto będzie zbyt suche.

**Krok 7.** Wytnij kołka foremką lub szklanką o średnicy 10 cm, układaj je na blacho z papierem.
- *Dlaczego:* Foremka daje idealne kształty, a papier zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Trzymaj kołka blisko siebie — po wyrośnięciu będą się stykać.

**Krok 8.** Przykryj drożdżówki ściereczką i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że drożdżówki będą miękkie i puszyste.
- *Pro tip:* Powinny lekko puchnąć — nie przetrzymuj, by nie przekwasiły się.

**Krok 9.** Wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, wanilią i łyżką mąki ziemniaczanej.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana skleja masę, by nie była zbyt wilgotna.
- *Pro tip:* Przesiej cukier puder, by nie było grudek w masie.

**Krok 10.** W misce połącz miękkie masło, cukier i mąkę, zagniataj palcami do kruszonki.
- *Dlaczego:* Kruszonka powinna być luźna, nie gładka — to zapewni chrupkość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj nożem — palce najlepiej kontrolują stopień zgniatania.

**Krok 11.** Na środek każdego kołka nałóż łyżeczkę masy serowej, rozprowadź lekko.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo masy może wypłynąć — wystarczy 1–2 łyżeczki na porcję.
- *Pro tip:* Nie dotykaj brzegów — zostaw margines do zamknięcia.

**Krok 12.** Posyp każdą drożdżówkę garścią jagód, a potem pokruszoną kruszonką.
- *Dlaczego:* Jagody dadzą soczystość, a kruszonka — pożądany kontrast tekstur.
- *Pro tip:* Użyj mrożonych jagód bez rozmrażania — mniej rozpływają się.

**Krok 13.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (pieczenie tradycyjne) i wstaw blachę do środka.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut.

**Krok 14.** Piekij drożdżówki 25 minut, aż zrumienią się i będą brzmieć pusto przy stuknięciu.
- *Dlaczego:* Gotowe drożdżówki są złociste i nie lepkie — sprawdź środkową.

**Krok 15.** Wyjmij drożdżówki i odłóż do ostygnięcia na kratce — nie od razu posypuj.
- *Dlaczego:* Gorące ciasto wchłonie cukier puder — lepiej poczekać 10–15 minut.
- *Pro tip:* Ostanie ciasto lepiej trzyma konsystencję i nie rozmoknie.

**Krok 16.** Przed podaniem posyp drożdżówki cukrem pudrem przez sitko dla eleganckiego wykończenia.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz dodać cytrynowy sok do cukru dla lekkiej kwasowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić te drożdżówki?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane i ostudzone drożdżówki. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub zjeść od razu po rozmrożeniu.

**Czy zamiast jagód da się użyć innych owoców?**

Oczywiście — świetnie sprawdzą się porzeczki, maliny, truskawki lub nawet jabłka z cynamonem.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było za gorące i je zabiło. Spróbuj ponownie w cieplejszym miejscu.

**Czy można zrobić ciasto ręcznie?**

Tak, możesz wyrabiać ciasto ręcznie na stolnicy przez 10 minut — efekt będzie podobny, choć bardziej pracochłonny.

**Jak przechowywać drożdżówki?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Dłużej — w lodówce, ale podgrzej przed podaniem.

**Czy kruszonka musi być z masła?**

Masło nadaje najlepszy smak i chrupkość. Można próbować z margaryną, ale efekt będzie mniej aromatyczny.