---
slug: dukanowe-bulki
title: "Dukanowe bułki"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Dukanowe bułki

Dukanowe bułki to szybkie i tanie danie idealne na dietę. Gotowe w 25 minut, bez gotowania, z prostych składników.

## Składniki

- 2 szt pszenna mąka pełnoziarnista (można zastąpić mąką pszenną typ 1850)
- 60 ml ser wiejski (4 łyżki = ok. 60 ml)
- 37.5 ml jogurt naturalny 0% (2,5 łyżki — średnia z zakresu 2–3)
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki = 2,5 ml)
- 2.5 szt żółtka jaj kurzych (2–3 żółtka)
- 2.5 szt białka jaj kurzych (ubite na sztywną pianę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt suszone pomidory (drobno posiekane, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek czosnek (startowany lub drobno posiekany) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czosnek niedźwiedzi (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, ser wiejski, jogurt, proszek do pieczenia, żółtka i przyprawy. Delikatnie wymieszaj. Dodaj ubitą pianę z białek i lekko zamieszaj od dołu do góry.
2. Wyłóż masę łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, ser wiejski, jogurt, proszek do pieczenia, żółtka i wszystkie przyprawy. Najpierw wymieszaj składniki płynne i suche, a potem delikatnie wtrąć ubitą pianę z białek, by nie spłaszczyć masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie od dołu do góry zachowuje puszystość białek, co sprawia, że bułki będą lekkie i miękkie.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki i mieszaj powoli, by nie uszkodzić struktury piany.

**Krok 2.** Porcjami wykładaj masę łyżką na przygotowaną blaszkę, zostawiając miejsce między porcjami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż bułki zrumienią się i przestaną być lepkie.
- *Dlaczego:* Bułki rosną podczas pieczenia, więc potrzebują przestrzeni; czas zależy od konsystencji masy i dokładności piekarnika.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając patyczek — jeśli wychodzi suchy, bułki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, można użyć mąki owsianej lub kokosowej dla wersji bezglutenowej, ale konsystencja może się różnić.

**Dlaczego bułki się zapadają?**

Zbyt intensywne mieszanie lub wcześniejsze otwieranie piekarnika może spowodować zapadnięcie się bułek po pieczeniu.

**Jak przechowywać dukanowe bułki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy można zrobić bułki bez jajek?**

Nie polecamy — jajka są kluczowe dla struktury. Można próbować z substytutem białek, ale efekt może być inny.

**Czy bułki są naprawdę niskowęglowe?**

Tak, szczególnie jeśli użyjesz mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej — są idealne na dietę Dukan.