---
slug: dunska-kanapka-ze-sledziem-marynowanym-i-pieczonym-burakiem
title: "Duńska kanapka ze śledziem marynowanym i pieczonym burakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Duńska kanapka ze śledziem marynowanym i pieczonym burakiem

Duńska kanapka ze śledziem i pieczonym burakiem to eleganckie danie o prostym wykonaniu i spektakularnym wyglądzie. Połączenie marynowanego śledzia, słodkich buraków i chrupiącej sałaty na opieczonym pieczywie sprawia, że smakuje jeszcze lepiej niż wygląda.

## Składniki

- 1 szt filety śledziowe np. matias
- 1 szt bułka do burgera
- 1 szt majonez hellmann’s light
- 1 szt pieczony burak
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt sałata karbowana zielona
- 1 szt cytryna
- 1 szt kapary
- 30 ml oliwa (do marynowania i sosu)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Bułki przekrój na połówki, opiecz na grillu, a następnie posmaruj majonezem Hellmann’s.
2. Oliwę połącz w miseczce z sokiem z cytryny, pieprzem i posiekaną natką. Oliwę podziel na dwie części.
3. Matiasy wymocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, następnie osusz na papierowym ręczniku i pokrój pod skosem na mniejsze kawałki. Buraki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w cienkie krążki.
4. Śledzie oraz buraki zamarynuj z przygotowaną oliwą w dwóch oddzielnych miseczkach, następnie odsącz z jej nadmiaru przed podaniem.
5. Na spody bułeczek nałóż po liściu sałaty, następnie połóż plastry buraka, kawałki śledzia oraz krążki cebuli. Na koniec posyp drobnymi kaparami, przykryj pozostałymi połówkami bułeczek i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój bułki do burgera na pół, ułóż je tą częścią do góry, która była w środku, na rozgrzanym grillu i opiecz przez 1–2 minuty, aż się lekko zarumienią. Zdejmij je z grilla i posmaruj każdą połówkę od wewnątrz cienką warstwą majonezu.
- *Dlaczego:* Opieczona bułka ma lepszą konsystencję i nie rozmięka od wilgoci dodatków.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj bułek na grillu – mogą się przesuszyć i stać za twarde.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj 30 ml oliwy z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, szczyptą pieprzu i posiekaną natką pietruszki. Całą mieszankę podziel na dwie równe porcje – jedna pójdzie do marynowania śledzi, druga do buraków.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku i lekko miękko rybę oraz warzywa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć soku z limonki – smak będzie podobny.

**Krok 3.** Wyjmij filety śledziowe z opakowania, zalej zimną wodą i odłóż na kilka godzin (lub całą noc) do lodówki, by zmniejszyć ich słoność. Potem ostrożnie osusz papierowym ręcznikiem. Buraki obierz i pokrój w cienkie plastry, a cebulę w cienkie pół- lub pełne krążki.
- *Dlaczego:* Wymoczenie śledzi usuwa nadmiar soli i poprawia ich konsystencję.
- *Pro tip:* Cebulę możesz lekko spłukać zimną wodą, by zmniejszyć jej ostry smak.

**Krok 4.** Umieść pokrojone śledzie w jednej miseczce i zalej jedną połową przygotowanego marylku. W drugiej miseczce zrób to samo z plasterkami buraka. Odłóż na 15–20 minut, a następnie delikatnie odsącz nadmiar marylku, by kanapka nie była zbyt wilgotna.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez krótki czas wzmocni smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – śledzie i buraki mogą stać się zbyt miękkie.

**Krok 5.** Na dolną połówkę każdej bułki połóż jeden liść sałaty, na niego warstwę marynowanych buraków, potem kawałki śledzia i kilka krążków cebuli. Posyp kaparami i przykryj górną połówką bułki. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie zapewnia równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj kanapki od razu po ułożeniu, by bułka nie namokła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej sałaty zamiast karbowanej?**

Tak, możesz użyć sałaty lodowej lub rukoli – ważne, by była chrupiąca i nie zbyt wilgotna. Przed użyciem dokładnie ją osusz.

**Jak przechowywać resztki kanapki?**

Najlepiej nie przechowywać – kanapka szybko namoknie. Jeśli musisz, oddziel dodatki od bułek i połącz tuż przed podaniem.

**Czy śledzie można nie marynować?**

Można, ale marynowanie poprawia smak i zmniejsza słoność. Jeśli pominięcie marylku, warto dodać cytrynę bezpośrednio na kanapkę.

**Czy da się zrobić to danie bez grillowania?**

Tak, bułki można lekko podsuszyć na patelni lub w tosterze – liczy się tylko lekki rumień i chrupkość.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje?**

Oprócz bułek do burgera, świetnie sprawdzi się żytni chleb lub ciemne bagietki – ważne, by były trwałe i nie rozklejały się od wilgoci.