---
slug: duszona-baranina-w-bagietce
title: "Duszona baranina w bagietce"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszona baranina w bagietce

Duszona baranina w bagietce to aromatyczne danie z mięsem baranym podsmażanym z cebulą i papryczką chili, duszonym w sosie ze śmietankowego fixu Knorr i curry. Podaje się je w wydrążonych koszyczkach z bagietki, posypanych świeżą kolendrą.

## Składniki

- 500 g mięso baranie
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (zawiera śmietankę i przyprawy)
- 250 ml woda
- 1 łyżka curry
- 1 szt papryczka chili
- 2 łyżki olej
- 400 g ziemniaki
- 100 g groszek mrożony
- 1 szt bagietka
- 2 gałązki kolendra

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obgotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą półmiękkie, następnie odcedź.
2. Cebulę i papryczkę chili drobno posiekaj i podsmaż na oleju na patelni.
3. Dodaj pokrojone w kostkę mięso baranie i smaż, aż się zrumieni.
4. Wymieszaj curry z obgotowanymi ziemniakami i dodaj do patelni.
5. Wymieszaj fix Knorr z szklanką wody, wlej do mięsa i dusz, aż sos zgęstnieje.
6. Bagietkę pokrój na kawałki, wydrąż miąższ i zapiecz w piekarniku 10 minut w 180 °C.
7. Napełnij koszyczki z bagietki duszoną baraniną i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą miękkie na zewnątrz, ale twardsze w środku. Odcedź je i odstaw.
- *Dlaczego:* Półmiękkie ziemniaki lepiej wchłoną sos i nie rozpadają się podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być tylko częściowo ugotowane.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój. Papryczkę chili pokrój na cienkie plasterki, usuwając nasiona, jeśli chcesz mniej ostrości. Podsmaż je na oleju na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i chili rozwija ich słodkie i aromatyczne nuty, co wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni, zwłaszcza jeśli jest z powłoką antyprzywierającą.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone w małą kostkę mięso baranie do patelni i smaż przez 5–6 minut, aż zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Rumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje głębi smakowi dania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 4.** Dodaj obgotowane ziemniaki i łyżkę curry do patelni. Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść ziemniaków, i smaż przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie przypraw rozwija ich aromat i lepiej wiąże się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie mieszać i nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 250 ml zimnej wody. Wlej do patelni, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera śmietankę i przyprawy, które tworzą kremowy sos, a duszenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 6.** Pokrój bagietkę na 4 kawałki o szerokości 8 cm. Wydrąż wnętrze, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, ułóż koszyczki i zapiecz 10 minut w 180 °C.
- *Dlaczego:* Zapiekane koszyczki stają się chrupiące, co kontrastuje z miękkim nadzieniem.
- *Pro tip:* Możesz wykorzystać wydłutowany miąższ do zrobienia grzanków lub kompostu.

**Krok 7.** Wypełnij każdy koszyczek z bagietki duszoną baraniną z sosem. Posyp drobno posiekaną świeżą kolendrą i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje jasnej, cytrynowej nuty, która balansuje bogaty smak baraniny.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by bagietka nie zmięknęła od wilgoci sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso baranie innym mięsem?**

Tak, możesz użyć wołowiny lub cielęciny. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne. Unikaj mięsa zbyt suchego, by nie wyschło podczas gotowania.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Usuń nasiona i białe żebra z papryczki chili lub zastąp ją czerwoną papryką. Możesz też całkowicie pominąć chili, jeśli nie lubisz ostrości.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym sosem?**

Tak – wymieszaj 250 ml śmietany 18% z łyżeczką musztardy, łyżką majonezu i przyprawami (cebulą, czosnkiem, pieprzem). Dodaj do mięsa i dusz jak w przepisie.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Koszyczki z bagietki lepiej przygotować tuż przed podaniem, by były chrupiące.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Bagietka może zmięknąć, ale smak pozostanie dobry.