---
slug: duszona-baranina-w-pomidorach
title: "Duszona baranina w pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszona baranina w pomidorach

Duszona baranina w pomidorach to aromatyczne, sycące danie z delikatnie miękkim mięsem i ziemniakami, gotowane w sosie pomidorowym z rozmarynem. Idealne na zimne wieczory, serwuje się jako główne danie. Przygotowanie trwa około 1,5 godziny.

## Składniki

- 1000 g baranina
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera gluten)
- 400 g ziemniaki
- 800 g pomidory pelatti
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 1 głowka cebula
- 2 gałązka świeży rozmaryn
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml oliwa
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i przesmaż na rozgrzanej oliwie w garnku.
2. Dodaj pokrojoną baraninę i obsmaż z każdej strony do zrumienienia.
3. Wsyp zawartość opakowania Fix Knorr, dodaj pomidory i 500 ml wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 1,5 godziny.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki i rozmaryn, duś przez kolejne 30 minut.
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem, sprawdź miękkość mięsa i ziemniaków przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i czosnek dokładnie pokrój na drobne kostki, aby równomiernie się smażyły i nie spaliły. Wlej oliwę do garnka i podgrzej na średnim ogniu, następnie dodaj warzywa i smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Drobnym pokrojeniem zapewnisz szybkie i równomierne przesmażenie, co buduje aromat dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy przed dodaniem warzyw – może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Baraninę pokrój na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Dodaj do garnka i smaż na średnim ogniu, odwracając kawałki, aż z każdej strony będą zrumienione.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zabezpiecza jego sok i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj garnka zbyt dużo mięsem – smaż w partiach, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 3.** Wlej zawartość opakowania Fix Knorr, dodaj pomidory z puszki i 500 ml wody. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum i zakryj garnek.
- *Dlaczego:* Wolne duszenie pozwala mięsu stać się miękkim i wchłonąć aromat sosu.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 4.** Pokrój ziemniaki na duże kostki, aby nie rozpadły się podczas duszenia. Dodaj je do garnka razem z gałązkami świeżego rozmarynu i kontynuuj duszenie pod przykryciem przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodaje się później, by nie rozgotowały się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Rozmaryn dodaje ziemistego, sosnowego aromatu – usuń gałązki przed podaniem, jeśli nie są miękkie.

**Krok 5.** Spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Upewnij się, że mięso jest miękkie i łatwo się rozpadает, a ziemniaki dają się przebić nożem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie decyduje o finalnym smaku dania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody i lekko wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić baraninę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć wołowiny lub cielęciny. Baranina ma jednak charakterystyczny, intensywny smak, który dobrze komponuje się z pomidorami i rozmarynem.

**Czy da się przygotować danie bez Fix Knorr?**

Tak, możesz zastąpić go mieszanką suszonych przypraw: papryka, oregano, czosnek w proszku, sól i pieprz. Doda smaku, choć inny niż z fixu.

**Jak uniknąć przypalenia podczas długiego duszenia?**

Użyj grubodennego garnka i od czasu do czasu mieszaj. Jeśli zauważysz, że sos wyparowuje, dodaj odrobinę wody.

**Czy można dusić w piekarniku?**

Tak, przenieś całość do gęsto osłoniętego naczynia i dusz w piekarniku w 160°C przez 1,5 godziny – wynik będzie równie miękki i soczysty.

**Jak serwować duszoną baraninę?**

Idealnie smakuje z ugotowanymi kluskami, ryżem lub chlebem. Można posypać świeżą natką pietruszki dla świeżości.