---
slug: duszona-botwinka-z-serem-camembert
title: "Duszona botwinka z serem camembert"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Duszona botwinka z serem camembert

Duszona botwinka z serem camembert to prosty, szybki i smaczny przysmak idealny jako dodatek do dań mięsnych. Delikatnie słony ser idealnie komponuje się z aromatyczną botwinką i świeżymi ziołami. Podawaj ciepłą z kromką chleba.

## Składniki

- 1 pęczek botwinka
- 50 g ser camembert
- 125 ml bulion warzywny
- 1 pęczek koperek
- 1 pęczek szczypiorek
- 15 g masło (czubata łyżka)
- 2 ząbek cząbek czosnku
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 3 szt ziarnka ziela angielskiego
- 3 szt ziarnka czarnego pieprzu
- 1 liść liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Botwinę dokładnie opłucz, usuń brzydkie listki i osusz.
2. Cały pęczek bardzo drobno posiekaj i przełóż do garnka.
3. Botwinkę zalej bulionem warzywnym.
4. Dodaj masło, wymieszaj i duś na małym ogniu ok. 8–10 minut.
5. Czosnek przeciśnij przez praskę.
6. Ser camembert pokrój w kostkę.
7. Koperek i szczypiorek posiekaj.
8. Czosnek dodaj do botwinki wraz z przyprawami: cukrem, ziarnkami pieprzu, zielami angielskimi i liściem laurowym.
9. Wymieszaj i duś 2–3 minuty.
10. Dodaj ser camembert i wymieszaj.
11. Duś, aż ser całkowicie się rozpuści.
12. Dodaj posiekany koperek i szczypiorek.
13. Podawaj od razu jako dodatek do dań mięsnych lub z kromką świeżego pieczywa.
14. Botwinkę duszoną możesz lekko dosolić.
15. Uważaj, aby nie przesolić, bo ser camembert jest naturalnie słony.
16. Przepis jest łatwy, szybki i pełen smaku.
17. To właśnie jest duszona botwinka z serem camembert. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Botwinę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń żółte lub uszkodzone listki, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek.
- *Dlaczego:* Czysta botwinka zapewnia lepszy smak i higienę dania.
- *Pro tip:* Nie myj botwinki zbyt długo, by nie wypłukać cennych witamin.

**Krok 2.** Drobno posiekaj całą botwinę nożem na desce, a następnie przełóż ją do garnka, w którym będziesz ją dusić.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki botwinki szybciej i równomierniej się duszą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** Zalej posiekaną botwinę 125 ml ciepłego bulionu warzywnego, by całość była lekko przykryta.
- *Dlaczego:* Bulion zapewnia smak i wilgoć potrzebną do duszenia bez smażenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć domowego lub kostki bulionowej rozpuszczonej w wodzie.

**Krok 4.** Dodaj 15 g masła do garnka, wymieszaj, a następnie dusz całość na małym ogniu przez 8–10 minut, nie przykrywając garnka.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości, a niska temperatura chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by botwinka nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę bezpośrednio do garnka lub osobno, by kontrolować intensywność smaku.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek daje intensywniejszy aromat niż suszony.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 6.** Pokrój ser camembert w małe kostki o boku ok. 1 cm, by szybciej się roztopił.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki sera szybciej i równomierniej się rozpuszczają w danie.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by ser nie przywierał.

**Krok 7.** Drobno posiekaj koperek i szczypiorek, oddzielnie lub razem, w zależności od preferencji smakowych.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i kontrastu do duszonej botwinki.
- *Pro tip:* Nie krojzioł zbyt wcześnie, by nie straciły aromatu.

**Krok 8.** Dodaj przeciśnięty czosnek, 2,5 ml cukru, 3 ziarenka pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego i 1 liść laurowy do botwinki.
- *Dlaczego:* Przyprawy wzbogacają smak i komponują się z serem i botwinką.
- *Pro tip:* Nie przesadź z pieprzem – jego smak może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 9.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i kontynuuj duszenie przez kolejne 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie pozwala przyprawom odnieść się i rozprowadzić aromat.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgniatać botwinki.

**Krok 10.** Dodaj pokrojony w kostkę ser camembert do garnka i delikatnie wymieszaj z botwinką.
- *Dlaczego:* Ser doda kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- *Pro tip:* Wymieszaj szybko, by ser nie przestoił i nie zaczął się skwarić.

**Krok 11.** Dusz całość na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści i stworzy gładką, kremową masę.
- *Dlaczego:* Pełne rozpuszczenie sera zapewnia jednolitą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po rozpuszczeniu sera, by nie rozwarstwił się.

**Krok 12.** Na koniec dodaj posiekany koperek i szczypiorek, delikatnie wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromat i kolor, a gotowanie je niszczy.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich chrupkość i wyrazisty smak.

**Krok 13.** Podawaj duszoną botwinkę od razu, najlepiej jako dodatek do schabowego, kotletów lub z pieczywem.
- *Dlaczego:* Danie jest najlepsze, gdy jest ciepłe i świeże.
- *Pro tip:* Podawaj w ciepłej misce, by dłużej zachowała temperaturę.

**Krok 14.** Spróbuj dania i, jeśli potrzeba, lekko dosól, pamiętając, że ser camembert już zawiera sól.
- *Dlaczego:* Kontrola soli zapobiega przesoleniu dania.
- *Pro tip:* Dodawaj sól łyżeczką, stopniowo, i ciągle smakuj.

**Krok 15.** Uważaj, by nie dodać za dużo soli, ponieważ ser camembert jest naturalnie słony.
- *Dlaczego:* Przesolenie może zdominować smak i zepsuć równowagę dania.
- *Pro tip:* Lepiej niedosolić niż przesolić – zawsze możesz dodać więcej.

**Krok 16.** Ten przepis jest prosty, szybki i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
- *Dlaczego:* Kilka podstawowych składników i kroków daje wyśmienity efekt.
- *Pro tip:* Idealny na co dzień, gdy brakuje czasu, ale chcesz czegoś smacznego.

**Krok 17.** To właśnie jest duszona botwinka z serem camembert – prosty, domowy przysmak, który zachwyci każdego.
- *Dlaczego:* Zakończenie przypomina o charakterze dania i jego pochodzeniu.
- *Pro tip:* Zachęć innych do wypróbowania i podziel się przepisem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić botwinkę bez masła?**

Tak, można zastąpić masło olejem roślinnym, ale smak będzie mniej kremowy. Masło dodaje bogactwa aromatu.

**Czy duszona botwinka nadaje się do podgrzania?**

Lepiej podawać ją świeżą. Po podgrzaniu ser może się rozwarstwić, a zioła stracić świeżość.

**Czy można użyć innego sera zamiast camembert?**

Tak, możesz użyć brie lub innego topniejącego sera pleśniowego. Unikaj serów twarogowych, które nie rozpuszczają się dobrze.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie mroź, bo konsystencja się zmieni.

**Dlaczego dodaje się cukier do botwinki?**

Cukier łagodzi gorzkość botwinki i wyrównuje smak dania, szczególnie przy duszeniu z silnymi przyprawami.