---
slug: duszona-cukinia-w-smietanie
title: "Duszona cukinia w śmietanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Duszona cukinia w śmietanie

Duszona cukinia w śmietanie to prosty, kremowy przysmak idealny na obiad lub kolację. Warzywa duszone z czosnikiem, cebulą i bulionetką stają się wyjątkowo aromatyczne. Polewa ze śmietany nadaje danu delikatną wytrawną nutę.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 18 %
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (pełna kostka)
- 1 ząbek czosnek
- 2 łyżki oliwa do smażenia
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt młoda cukinia

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek, a cukinię na dużą kostkę. Smaż cebulę i czosnek na oliwie aż zmiękkną.
2. Dodaj pokrojoną cukinię i dusz warzywa razem z bulionetką drobiową, aż odparuje płyn.
3. Zdejmij z ognia i wlej śmietanę. Dobrze wymieszaj i dopraw pieprzem do smaku.
4. Podawaj ciepłą duszoną cukinię jako danie główne lub dodatek do mięsa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę i czosnek na drobne kostki, cukinię na większe kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnikiem przez 3–4 minuty, aż zaczynają pachnieć i zmiękkać.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i czosnku pomaga im szybciej oddać aromat i nie przypalić się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – czosnek łatwo się przypala i goryczy.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną cukinię do patelni i wymieszaj z cebulą i czosnikiem. Wrzuć całą bulionetkę drobiową i dusz na małym ogniu, aż cukinia zmiękną, a płyn się częściowo odparuje.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknąć i wchłonąć aromat bulionetki, jednocześnie nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by nie przylepiło się do dna.

**Krok 3.** Zdejmij patelnię z ognia, wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, a dodanie jej po zdjęciu z ognia zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Jeśli śmietana jest zimna, możesz ją najpierw odstawić do temperatury pokojowej.

**Krok 4.** Podawaj danie ciepłe, bezpośrednio z patelni, w miseczkach lub jako dodatek do kurczaka, schabu lub ryby.
- *Dlaczego:* Cukinia najlepiej smakuje świeżo przygotowana, z zachowaną delikatną chrupkością i aromatem.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć śmietany 30 %?**

Tak, śmietana 30 % nadaje danu jeszcze bogatszy, kremowy smak. Uważaj jednak, by nie przegrzać jej po dodaniu, by nie rozwarstwiła się.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj duszoną cukinię w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy da się przygotować danie bez bulionetki?**

Tak, możesz zastąpić ją łyżką pasty warzywnej lub szczyptą soli i dodatkowym ząbkiem czosnku dla głębszego smaku.

**Czy cukinia może być zastąpiona innym warzywem?**

Tak, podobnie smakuje z cukiniami żółtymi, kabaczkiem lub nawet kalafiorowym ryżem. Uwaga – czas gotowania może się różnić.

**Dlaczego warto dusić, a nie gotować cukinię?**

Duszenie zachowuje więcej aromatu i tekstury niż gotowanie. Warzywa nie rozpadają się, a smak jest bardziej skoncentrowany.