---
slug: duszona-cukinia-z-marchewka
title: "Duszona cukinia z marchewka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "vegetables"]
---

# Duszona cukinia z marchewka

Duszona cukinia z marchewką to prosty, zdrowy przysmak gotowy w kilkanaście minut. Warzywa duszone z czosnkiem zachowują sok i aromat. Idealne jako lekki posiłek lub dodatek do białka.

## Składniki

- 2 szt zielona cukinia
- 2 szt żółta cukinia
- 200 g marchewka
- 20 ml oliwa z oliwek
- 3 ząbek czosnek
- 50 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż, mieszając.
2. Dodaj 1 ząbek posiekanego czosnku, wlej odrobinę wody i dusz pod przykryciem, aż marchewka będzie półtwarda.
3. Dodaj cukinie i resztę czosnku, zwiększ ogień i dusz bez przykrycia, często mieszając, aż warzywa będą miękkie i wyparuje większość płynu.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oliwy do patelni i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w cienkie plastry marchewkę i smaż przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, by nie przypaliła się.
- *Dlaczego:* Marchewka musi się lekko zeszklić, zanim dodamy inne składniki, by lepiej wyzwolić jej słodki smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 2.** Dodaj jeden ząbek drobno posiekanego czosnku, wlej 50 ml wody, zamknij patelnię pokrywką i dusz przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu, a duszenie pod przykryciem sprawia, że marchewka mięknie równomiernie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki zbyt często — utrzyma to wilgoć i przyspieszy gotowanie.

**Krok 3.** Dodaj plasterkowane cukinie i dwa ząbki czosnku, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dusz bez przykrywki, mieszając co 2 minuty, aż warzywa będą miękkie i nie będzie dużo płynu.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrywki pozwala na odparowanie nadmiaru wody, dzięki czemu warzywa nie będą zbyt wilgotne.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by warzywa nie przylepiły się do patelni.

**Krok 4.** Wyłącz ogień, dopraw danie solą i pieprzem według własnego smaku, dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku i unika przesolenia.
- *Pro tip:* Zawsze kostkę soli rozgnieć palcami przed dodaniem, by szybciej się rozpuściła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 4.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić warzywa bez oliwy?**

Tak, można zastąpić oliwę wodą lub bulionem warzywnym. Efekt będzie lżejszy, ale mniej aromatyczny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj duszone warzywa w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni lub mikrofalówce.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście — papryka, cukinia czy kalafior świetnie komponują się z tym danie. Dodaj je razem z cukinią.

**Dlaczego moje warzywa są zbyt wilgotne?**

Prawdopodobnie dusiłeś je pod przykryciem zbyt długo. Na końcu zawsze dusz bez przykrywki, by odparować nadmiar płynu.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, to zdrowe danie dla całej rodziny. Dla najmłodszych możesz zmniejszyć ilość czosnku.