---
slug: duszona-jagniecina-z-fasolka
title: "Duszona jagnięcina z fasolką"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszona jagnięcina z fasolką

Duszona jagnięcina z fasolką to sycące danie z soczystym, miękkim mięsem i aromatycznym sosem. Idealne na chłodne wieczory, serwuje się z dodatkiem warzyw lub klusek.

## Składniki

- 1 szt golonki jagnięce
- 250 ml woda
- 4 ząbek ząbki czosnku (posiekane)
- 250 ml czerwone wino
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 1 szt cytryna (skórka starta)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Golonki podsmaż w rozgrzanym oleju aż zarumienią się z każdej strony. Podlej czerwonym winem i dusz, aż wino całkowicie odparuje.
2. W misce wymieszaj wodę, posiekany czosnek, startą skórkę z cytryny i zawartość opakowania Fix Knorr. Sosem zalej mięso.
3. Dusz mięso pod przykryciem przez 90 minut w temperaturze 180°C, aż stanie się miękkie i odstanie od kości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużym garnku rozgrzej olej, a następnie dodaj golonki i smaż je po dwóch stronach, aż będą ładnie zarumienione. Wlej czerwone wino i gotuj na średnim ogniu, aż całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soki i nadaje głębię smaku dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by pokrył dno garnka.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj szklankę wody (250 ml), drobno posiekany czosnek, skórkę z cytryny (tylko żółta część) i proszek z opakowania Fix Knorr. Całość dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity sos, i wlej do garnka z mięsem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu osobno zapobiega komulowaniu proszku i zapewnia gładki, jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej skórki cytryny – biała część może nadawać gorzki posmak.

**Krok 3.** Zamknij garnek pokrywką i dusz mięso w piekarniku przez 90 minut w temperaturze 180°C. Upewnij się, że mięso jest miękkie i łatwo odstaje od kości.
- *Dlaczego:* Długie duszenie powoli rozkłada włókna mięsne, czyniąc je wyjątkowo soczystymi i delikatnymi.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić jagnięcinę na patelni zamiast w piekarniku?**

Tak, ale trzeba często kontrolować poziom płynu i od czasu do czasu odwracać mięso. W piekarniku proces jest bardziej równomierny.

**Czy da się przygotować danie bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina można użyć bulionu warzywnego lub mięsnego. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się marchewki, ziemniaki, fasola szparagowa lub kapusta. Można je dodać w ostatnich 30 minutach duszenia.