---
slug: duszona-marchewka-z-ananasem
title: "Duszona marchewka z ananasem."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Duszona marchewka z ananasem.

Duszona marchewka z ananasem to szybka, smaczna i oryginalna przekąska lub dodatek do mięsa. Kombinacja słodkiej marchewki i ananasa z nutą imbiru i cytryny działa rewelacyjnie. Idealna na co dzień, a wygląda jak danie z restauracji.

## Składniki

- 400 g marchew (do ugotowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 4 plastry ananasy z puszki
- 5 g świeży imbir (drobniutko pokrojony)
- 15 g masło
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml sok z cytryny (kilka kropli)
- 1 pęczek świeża melisa *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i ugotuj ją w lekko posolonej i pocukrowanej wodzie.
2. Gotową marchew pokrój w plasterki.
3. Ananasy z puszki pokrój na średnie kawałki.
4. W rondlu roztop masło, dodaj imbir i smaż około 3 minut.
5. Dodaj ananasy, wymieszaj, a następnie wstaw marchew.
6. Dusz na małym ogniu około 5 minut.
7. Przypraw sokiem z cytryny, solą i obficie pieprzem.
8. Na końcu dodaj świeżą melisę, jeśli chcesz.
9. Podawaj ciepłą, np. z pieczonym drobiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew nożem i pokrój ją na półpionowe kawałki, aby szybciej się ugotowała. Wrzuć do rondla, zalej wodą i dodaj szczyptę soli oraz łyżeczkę cukru.
- *Dlaczego:* Gotowanie w lekko słodzonej i posolonej wodzie podkreśla naturalny słodki smak marchewki.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – marchew powinna być miękka, ale nie rozpadająca się.

**Krok 2.** Po ugotowaniu odcedź marchew i pokrój ją na grube plasterki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plasterki lepiej zachowają kształt podczas duszenia i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Nie kroj marchewki zbyt drobno, by nie rozpadła się przy dalszym gotowaniu.

**Krok 3.** Weź plastry ananasa z puszki i pokrój je na kawałki wielkości 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Średnie kawałki ananasa równomiernie rozprowadzą się w danie i nie rozpadną się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Możesz odcedzić syrop z puszki, ale nie musisz – dodaje on słodyczy i soku do sosu.

**Krok 4.** W małym rondlu roztop 15 g masła na średnim ogniu, dodaj drobno pokrojony imbir i smaż 3 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
- *Dlaczego:* Imbir na początku smażenia wydzielą swoje olejki eteryczne, co wzbogaci smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj imbiru – może wygoryczeć i stać się gorzki.

**Krok 5.** Dodaj kawałki ananasa do rondla z imbirze i mieszaj przez minutę, potem wstaw plasterki marchewi.
- *Dlaczego:* Ananasy najpierw lekko podsmażone wydzielą sok, który stanie się podstawą lekkiego sosu.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie rozgnieść marchewki.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj rondel i dusz wszystko razem około 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala smakom się połączyć, a warzywom zachować strukturę.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 7.** Dodaj około 5 ml soku z cytryny, szczyptę soli i obficie posól pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Kwaskowość cytryny balansuje słodycz ananasa i marchewki, a pieprz daje ciepło i głębię.
- *Pro tip:* Pieprz lepiej dodać więcej – jego ostrość dobrze kontrastuje z słodyczą.

**Krok 8.** Zdejmij z ognia i posyp drobno pokrojoną świeżą melisą, jeśli masz.
- *Dlaczego:* Melisa dodaje świeży, cytrusowy i lekko miętowy aromat, który odświeża całe danie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz melisy, możesz zastąpić ją natką pietruszki lub bazylią.

**Krok 9.** Podawaj ciepłą porcję duszonej marchewki z ananasem obok pieczonego kurczaka lub indyka.
- *Dlaczego:* To danie świetnie komponuje się z drobiem, bo słodko-kwaśny smak podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Możesz podać z ryżem lub kukurydzą, by wchłonęła sos z rondla.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego ananasa zamiast puszki?**

Tak, można użyć świeżego ananasa – smak będzie bardziej intensywny i mniej słodki. Pokrój go w podobne kawałki i dodaj jak z puszki.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, duszona marchewka z ananasem smakuje również na drugi dzień. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zastąpić masło oliwą?**

Tak, możesz użyć oliwy z oliwek, ale smak będzie inny – mniej kremowy i słodki. Oliwa doda natomiast lekkiej goryczki.

**Dlaczego dodaje się cukier do wody przy gotowaniu marchewki?**

To typowa technika w kuchni warzywnej – działa szczególnie dobrze z korzeniami.

**Czy imbir można pominąć?**

Imbir można pominąć, ale stracisz ciekawą ostryą nutę. Jeśli nie lubisz imbiru, zacznij od mniejszej ilości – np. 2 g.