---
slug: duszona-okra-z-pomidorami-po-kreolsku
title: "Duszona okra z pomidorami po kreolsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Duszona okra z pomidorami po kreolsku

Duszona okra z pomidorami po kreolsku to aromatyczna potrawa inspirowana kuchnią amerykańską z Luizjany. Dzięki naturalnej gęstości okry nie potrzebuje zasmażki, a intensywny smak nadają przyprawy cajun i pikantne sosy. Idealna jako przystawka lub danie główne z ryżem.

## Składniki

- 400 g świeża okra
- 1 opakowanie przyprawa cajun knorr
- 200 g kiełbasa kreolska lub typu chorizo
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 łodygi łodyga selera naciowego
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 2 ząbki ząbek czosnku
- 1 łyżeczka tymianek suszony (można zastąpić świeżym)
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 200 g kukurydza z puszki
- 400 g pomidory pelatti z puszki
- 100 g ser typu feta
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 10 ml sos worchester
- 5 ml sos tabasco

## Przygotowanie

1. Seler, cebulę i paprykę pokrój w kostkę, czosnek i natkę pietruszki posiekaj. Okrę pokrój w grube plastry, ser feta pokrusz.
2. Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek, seler i paprykę, aż cebula zeszkli się.
3. Dodaj okrę, pomidory, tymianek i oregano. Gotuj 20 minut na małym ogniu.
4. Dopraw przyprawą cajun, solą, pieprzem, sosami. Podawaj z serem feta i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój seler, cebulę i paprykę w małe, równe kostki o boku ok. 1 cm. Czosnek drobno posiekaj, natkę pietruszki drobno pokrój. Okrę pokrój w plastry grubości około 0,5 cm. Ser feta pokrusz rękoma na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i estetyczny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twarde warzywa jak seler.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, seler i paprykę. Smaż 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bazowych rozwija ich aromat i poprawia smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj plastry okry, pokrojone pomidory z puszki, tymianek i oregano. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Okrze potrzeba delikatnego duszenia, by uwolniła naturalny, gęsty sok i nie przegotowała się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – okra łatwo pęka i traci kształt przy nadmiernym mieszaniu.

**Krok 4.** Dopraw potrawę przyprawą cajun, solą, pieprzem, sosami worchester i tabasco. Przemieszaj, spróbuj i dostosuj smak. Podawaj ciepłą, posypaną pokruszonym serem feta i natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodaj sos tabasco stopniowo – jego pikantność może być silniejsza, niż się wydaje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy okra może być zamiast świeżej mrożona?**

Tak, mrożona okra jest dobrym zamiennikiem świeżej. Nie trzeba jej rozmrażać – dodaj bezpośrednio do garnka. Może być nieco miększa, ale zachowuje swoje właściwości zagęszczające.

**Dlaczego okra robi potrawę gęstą?**

Okrze zawiera naturalne śluzowate włókna, które pod wpływem ciepła uwalniają gęsty sok. To właśnie on zagęszcza potrawę bez potrzeby dodawania mąki czy zasmażki.

**Jak zmniejszyć pikantność potrawy?**

Zredukuj ilość sosu tabasco lub go pomiń. Przyprawę cajun możesz też wziąć łagodniejszą. Dodać więcej pomidorów lub kukurydzy, by rozcieńczyć smak.

**Z czym podać duszoną okrę?**

Doskonale sprawdza się z ryżem, bulgurem lub grillowanym chlebem. Można też podać jako przystawkę z chrupiącymi grzankami.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, duszona okra smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody.