---
slug: duszona-wolowina-z-warzywami-video
title: "Duszona wołowina z warzywami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszona wołowina z warzywami - VIDEO

Duszona wołowina z warzywami to aromatyczne, jednogarnkowe danie, w którym mięso staje się wyjątkowo miękkie. Warzywa korzeniowe i dodatki jak koncentrat pomidorowy oraz musztarda nadają potrawie głęboki smak. Idealna na obiad z rodziną, szczególnie w chłodne dni.

## Składniki

- 1000 g mięso wołowe
- 1 kostka kostka do mięs pieczeniowa knorr
- 200 g marchew
- 400 g ziemniaki
- 150 g cebula
- 20 g koncentrat pomidorowy
- 15 g musztarda francuska
- 20 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 600 ml woda

## Przygotowanie

1. Mięso pokrój w grubą kostkę, oprósz mąką, obsmaż w garnku na złoty kolor, wyjmij z garnka.
2. Warzywa pokrój w plastry i obsmaż w tym samym garnku. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, ziele oraz liść laurowy. Smaż chwilę razem.
3. Dodaj mięso, wlej 600 ml wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj kostkę do mięs pieczeniową Knorr. Zmniejsz ogień i duś, aż mięso będzie miękkie. Dopraw do smaku i podawaj z kaszą lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę w kostkę o boku około 3 cm. Wymieszaj ją z mąką w misce, a następnie smaż na patelni lub w garnku na średnim ogniu, aż powierzchnia stanie się złocista. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Obsmażenie mięsa z mąką zabezpiecza soki i nadaje mu aromat oraz lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie pakuj mięsa zbyt gęsto — smaż je partiami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 2.** Pokrój marchew, ziemniaki i cebulę w grube plastry. Smaż je w tym samym tłuszczu co mięso. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, ziele angielskie i liść laurowy. Smaż 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z przyprawami wzbogaca smak całej potrawy i intensyfikuje aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — warzywa nie powinny się przypalić, tylko lekko zarumienić.

**Krok 3.** Wróć do mięsa w garnku, wlej 600 ml wody, dodaj kostkę Knorr i wszystko razem doprowadź do wrzenia. Przełącz na mały ogień, przykryj i duś ok. 45–60 minut, aż mięso będzie miękkie. Na końcu dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia na małym ogniu sprawia, że twarde mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widelcem — jeśli łatwo się rozrywa, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić wołowinę w garnku szybkowarze?**

Tak, w szybkowarce wołowina ugotuje się w około 30 minut po osiągnięciu ciśnienia. Skróci to czas przygotowania o połowę.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Można dodać pietruszkę, seler naciowy lub pasternak dla bogatszego smaku. Pieczona papryka też świetnie pasuje.

**Czy potrawę można przygotować z góry?**

Tak, duszona wołowina często smakuje lepiej następnego dnia. Można ją podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy na dnie garnka?**

Użyj ciężkiego, grubodennego garnka i okazjonalnie mieszaj. Jeśli zauważysz przypalanie, dodaj odrobinę wody.