---
slug: duszone-bok-choy
title: "Duszone bok choy"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Duszone bok choy

Duszone bok choy to szybki i zdrowy warzywny dodatek idealny do dań azjatyckich. Warzywa dusi się w aromatycznym rosolu z dodatkiem imbiru, czosnku i oleju sezamowego.

## Składniki

- 250 ml rosół z kurczaka
- 30 ml masło
- 400 g bok choy (najlepsze są malutkie, młodziutkie)
- 5 ml startego świeżego imbiru
- 2 ząbek posiekanego czosnku
- 2.5 ml oleju sezamowego

## Przygotowanie

1. Zagotuj rosół z masłem, jednym ząbkiem czosnku i imbirzem w głębokiej patelni.
2. Ułóż kapustki w rosole, przykryj i dus do miękkości na małym ogniu, około 5 minut.
3. Przełóż bok choy na talerz i trzymaj w cieple.
4. Zagotuj pozostały rosół na patelni i zredukuj na silnym ogniu do około 60 ml, dodaj resztę czosnku i olej sezamowy.
5. Wymieszaj sos i polej nim kapustki na talerzu.
6. Podawaj jako dodatek do chińskich potraw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej rosół do głębokiej patelni, dodaj masło, starty imbir i jeden ząbek posiekanego czosnku. Zagotuj na średnim ogniu, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Rozpoczęcie od zagotowania rosółu z aromatycznymi składnikami nadaje sosowi głębi smaku.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 2.** Delikatnie ułóż całe lub pocięte na połówki bok choy w wrzącym rosole, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie zachowuje chrupkość i nutrycyjną wartość warzyw, jednocześnie je gotując.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt często – bok choy łatwo się rozpadnie.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki cedzakowej lub szpatułki przełóż ugotowane warzywa na talerz i przykryj folią, by nie ostygły.
- *Dlaczego:* Zachowanie ciepła zapewnia lepszą konsystencję przy podawaniu.
- *Pro tip:* Można użyć drugiego talerza jako pokrywy, by utrzymać temperaturę.

**Krok 4.** Zwiększ ogień pod patelnią z pozostałym rosolem i gotuj, aż ilość cieczy zmniejszy się do około 60 ml, następnie dodaj drugi ząbek czosnku i olej sezamowy.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu koncentruje smak, a dodanie świeżego czosnku i oleju dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – redukcja trwa kilka minut i łatwo przegotować.

**Krok 5.** Wymieszaj sos, by czosnek i olej dobrze się rozprowadziły, a następnie polej nim ułożone na talerzu warzywa.
- *Dlaczego:* Równomierne polanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Podlewaj delikatnie, by nie zmiażdżyć delikatnych liści.

**Krok 6.** Podawaj od razu jako dodatek do dań takich jak kurczak po chińsku, ryż lub makaron w sosie.
- *Dlaczego:* Bok choy najlepiej smakuje świeży i ciepły, bezpośrednio po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Dodatek świeżo posiekanego szczypiorku lub nasion sezamu podkreśli smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rosół wodą?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. Warto dodać kostkę rosołową lub trochę sojowego, by wzbogacić aromat.

**Jak przechowywać resztki bok choy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by nie przegotować.

**Czy bok choy można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się szpinak, kapusta pekińska lub brokuł. Czas duszenia może się różnić.

**Dlaczego dodaje się olej sezamowy na końcu?**

Olej sezamowy ma intensywny smak, który może zginąć przy długim gotowaniu. Dodanie go na końcu podkreśla aromat dania.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera masło. Aby było wegańskie, zastąp masło olejem roślinnym.