---
slug: duszone-golonki-jagniece-z-warzywami
title: "Duszone golonki jagnięce z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszone golonki jagnięce z warzywami

Duszone golonki jagnięce z warzywami to sycące, aromatyczne danie z delikatnie duszonym mięsem i świeżymi warzywami. Idealne na chłodne wieczory, serwuje się z ziołami i ulubionym dodatkiem. Przygotowanie trwa około godzinę.

## Składniki

- 1 szt golonki jagnięce
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera przyprawy i zasmażkę)
- 700 ml woda
- 400 g młode ziemniaki (około 4-5 sztuk)
- 300 g dynia (np. kabocha lub butternut)
- 150 g brokuł (tylko różyczki)
- 3 gałązka świeży rozmaryn
- 20 ml olej (np. rzepakowy lub z oliwek)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój na mniejsze kawałki i usmaż wraz z golonkami jagnięcymi na patelni, aż wszystko zrobi się rumiane.
2. Fix Knorr wymieszaj z 700 ml wody i wlej na patelnię. Całość gotuj ok. 10 minut.
3. Ziemniaki umyj i przekrój na pół. Dynię pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do mięsa i całość duś powoli ok. 30 minut.
4. Pod koniec duszenia, gdy mięso będzie już miękkie, dodaj różyczki z brokułu oraz gałązki rozmarynu.
5. Duś kolejne 10 minut i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobne kawałki i na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj golonki i smaż na średnim ogniu, aż mięso i cebula zrumienią się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Smażenie zrumieni mięso i cebulę, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – golonki wydzielą tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Gulasz węgierski Knorr z 700 ml ciepłej wody i wlej do patelni z mięsem. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie fixu z wodą tworzy aromatyczny sos, który będzie dusił mięso.
- *Pro tip:* Stały mieszaj, by fix się nie sczepił na dnie patelni.

**Krok 3.** Ziemniaki dokładnie umyj, przekrój na pół, a dynię na kawałki ok. 2 cm. Dodaj warzywa do garnka i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa wchodzą do potrawy po częściowym ugotowaniu mięsa, by nie rozpadły się.
- *Pro tip:* Dynia szybciej mięknie niż ziemniaki – jeśli się rozpadają, dodaj ją później.

**Krok 4.** Gdy mięso jest już miękkie, dodaj różyczki brokułu i gałązki rozmarynu do garnka. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Brokuł i rozmaryn są delikatne – dodaje się je na końcu, by zachować ich smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie krusz brokułu – różyczki powinny być jednolitej wielkości.

**Krok 5.** Duś potrawę jeszcze 10 minut, by brokuł lekko zmiekł, ale pozostał chrupki. Sprawdź smak i podawaj ciepłą porcję.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze duszenie doprawia warzywa, nie przeganiając ich.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 26.3 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu użyć własnych przypraw?**

Tak, możesz zastąpić fix przyprawami: papryką słodką, majerankiem, czosnkiem i cebulą. Dodaj łyżkę mąki do zasmażki dla zgęstnienia sosu.

**Jak sprawdzić, czy golonki są już gotowe?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości. Jeśli trudno je od niej oddzielić, dusz dłużej, dodając w razie potrzeby wody.

**Czy potrawę można przygotować wcześniej?**

Tak, duszone golonki smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się dusić w garnku szybkowarce?**

Tak, w szybkowarce potrawa ugotuje się w 35 minut po osiągnięciu ciśnienia. Dodaj warzywa po otwarciu.

**Jakie dodatki pasują do tej potrawy?**

Idealnie smakują z kaszą jaglaną, manną lub chlebem żytnim, który wchłonie soczysty sos.