---
slug: duszone-grzyby-z-bulka
title: "Duszone grzyby z bułką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Duszone grzyby z bułką

Duszone grzyby to prosty, aromatyczny przysmak idealny na szybki obiad lub podpłatek. W połączeniu z ciepłą bułką staje się jeszcze smaczniejszy.

## Składniki

- 1 szt boczniaki
- 1 szt pieczarki
- 1 szt borowiki
- 1 szt sos grzybowy knorr
- 300 ml woda
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku (oryginał podaje 1, ale typowo używa się 2 ząbków)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 g starty ser o ostrym smaku (do posypania, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 4 szt bułka do podania
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w cienkie plastry, czosnek drobno posiekaj, a większe grzyby podziel na mniejsze kawałki. Małe grzyby zostaw całe.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem przez kilka minut, aż zacznie zarumienić się.
3. Dodaj wszystkie grzyby i smaż je razem z cebulą i czosnkiem, aż zaczną zmieniać kolor i wyparować ich sok.
4. Sos Knorr wymieszaj z 300 ml wody, a następnie wlej do patelni z grzybami.
5. Dusz potrawę na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i większość płynu wyparuje, przez około 10–15 minut.
6. Pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, przekrój bułki i podaj grzyby na ciepłych bułkach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe plastry. Czosnek obierz i drobno pokrój nożem. Grzyby sprawdź – duże pokrój na pół lub ćwiartki, małe zostaw całe.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne podsmażenie i estetyczny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku i cebuli, co zmniejszy ich gorzkość.

**Krok 2.** Wlej 20 ml oleju do dużej patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zacznie się klarować, potem dodaj czosnek.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywaraniu, a stopniowe podsmażanie wydobywa słodkie i aromatyczne nuty z cebuli i czosnku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – smaży się szybko i może zgórać, co nadaje gorycz.

**Krok 3.** Dodaj wszystkie grzyby do patelni, mieszaj i smaż na średnim ogniu, aż zaczną zmniejszać objętość i wypuszczać sok, który potem wyparuje.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą najpierw wypuścić wodę, by potem się ładnie podsmażyć, a nie dusić w własnym soku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól im się lekko zarumienić dla głębszego smaku.

**Krok 4.** W miseczce wymieszaj proszek z soku Knorr z 300 ml ciepłej wody, aż powstanie gładki sos, i wlej go do patelni z grzybami.
- *Dlaczego:* Wymieszanie soku z wodą osobno zapobiega komulacji i nierównemu zagęszczeniu sosu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie zimnej wody – lepiej się rozpuści i szybciej zagęstnieje.

**Krok 5.** Gotuj potrawę na średnim ogniu bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i pozostanie niewielka ilość płynu.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala na wyparowanie nadmiaru wody i skoncentrowanie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparowuje, zmniejsz ogień, by nie przypalić potrawy.

**Krok 6.** Posiekaj natkę pietruszki nożem, dodaj do grzybów na 1 minutę przed końcem. Bułki przekrój, podgrzej w piekarniku i podawaj z grzybami.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości, a ciepła bułka lepiej komponuje się z aromatycznym sosem.
- *Pro tip:* Bułki podgrzewaj w piekarniku przez 5 minut w 180°C, by były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko jednego rodzaju grzybów?**

Tak, możesz użyć tylko pieczarek lub tylko boczniaków. Mieszanka daje bogatszy smak, ale każdy rodzaj sam w sobie też będzie smaczny.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz użyć zasmażki z mąki i masła z dodatkiem bulionu grzybowego i przypraw. Wyjdzie bardziej naturalny smak.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj duszone grzyby w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy potrawa jest wegańska?**

Nie, jeśli używasz soku Knorr z mlekiem lub sera. Istnieją jednak wegańskie wersje soku – sprawdź skład.

**Dlaczego grzyby nie mogą być duszone z przykryciem?**

Grzyby wydzielają dużo wody. Duszenie bez przykrycia pozwala jej wyparować, co zapobiega rozgotowaniu i zapewnia intensywniejszy smak.