---
slug: duszone-mieso-kozie
title: "Duszone mięso kozie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszone mięso kozie

Duszone mięso kozie to aromatyczne, południowoeuropejskie danie gotowane z cebulą, pomidorami i tymiankiem. Mięso staje się wyjątkowo miękkie dzięki długiemu duszeniu. Idealne na obiad z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g mięso kozie porcjowane
- 1 szt cebula
- 400 g pomidory (lepiej świeże sparzone i obrane)
- 1 szczypta tymianek suszony
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Mięso i cebulę podsmaż na oliwie, zalej 500 ml wody i duś pod przykryciem przez 30 minut.
2. Pomidory sparz, obrób i pokrój, następnie dodaj do garnka razem z tymiankiem, solą i pieprzem.
3. Gotuj przez kolejne 15 minut, uzupełniając wodę, jeśli sos zbyt się zagęści.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną cebulę i mięso kozie, smaż na średnim ogniu, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron, następnie zalej 500 ml ciepłej wody i zamknij pokrywką.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i cebuli zabezpiecza soki i nadaje głębi smakowi dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna się tylko lekko zeszklić przed dodaniem mięsa.

**Krok 2.** Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę i dodaj do mięsa razem z suszonym tymiankiem, solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia obranie ich i sprawia, że lepiej się rozpadają podczas gotowania, tworząc gęsty sos.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć 400 ml koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.

**Krok 3.** Gotuj danie na małym ogniu przez 15 minut, kontrolując konsystencję – w razie potrzeby dodaj 50–100 ml wody, aby nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala przyprawom i pomidorom dobrze się wymieszać z mięsem.
- *Pro tip:* Próbuj sosu przed podaniem i ewentualnie dopraw ponownie solą lub pieprzem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mięsa koziego użyć baraniny?**

Tak, baranina świetnie nadaje się jako zamiennik i daje podobny aromat. Gotuj ją tak samo długo.

**Jak podawać duszone mięso kozie?**

Najlepiej z ryżem, ziemniakami lub polentą. Można też podać z pieczywem do zanurzania w sosie.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak mięsa często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Delikatnie podgrzej przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesięcy.