---
slug: duszone-ogorki-z-porami-i-koprem
title: "Duszone ogórki z porami i koprem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Duszone ogórki z porami i koprem

Duszone ogórki z porami i koprem to prosty, zdrowy przysmak o ciepłym aromacie i delikatnej słodyczy. Idealny jako dodatek do pełnoziarnistego chleba. Przepis inspirowany książką "Biblijna uczta" Kitty Morse.

## Składniki

- 3 szt pory
- 15 ml masło (1 łyżka = 15 ml)
- 15 ml oliwa (1 łyżka = 15 ml)
- 1 szt duży ogórek pozbawiony pestek
- 30 ml posiekanego koperku (2 łyżki = 30 ml)
- 5 ml sól (1 łyżeczka = 5 ml, do smaku)

## Przygotowanie

1. Pory pokrój na kawałki 1,5 cm i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. W garnku rozpuść masło z oliwą, dodaj pory i smaż ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj pokrojone w paski ogórki i dusz kolejne 10 minut.
4. Na koniec wymieszaj posiekaną natkę koperkową i dopraw solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pory dokładnie opłucz i pokrój w 1,5-centymetrowe kółka, aby usunąć piasek i brud z warstw.
- *Dlaczego:* Pory rosną w ziemi i często zawierają piasek, który trzeba usunąć przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przepłukania porów pod silnym strumieniem wody.

**Krok 2.** W dużym garnku stop masło z oliwą, a następnie dodaj pory i smaż je na średnim ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy daje bogatszy smak i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj porów – powinny być miękkie, ale nie skwarte.

**Krok 3.** Ogórki pokrój w cienkie paski, dodaj do porów i dusz razem przez 10 minut bez przykrywania.
- *Dlaczego:* Duszenie bez przykrycia pozwala wodzie z ogórków odparować, co intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, by ogórki nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 4.** Na zimno dodaj świeży koperek i dopraw solą, mieszając delikatnie, by nie zmiażdżyć warzyw.
- *Dlaczego:* Koperkowa traci aromat przy długim gotowaniu, więc najlepiej dodać ją na końcu.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj solą na końcu, by móc dokładnie ocenić potrzebną ilość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 5.4 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamiast masła margaryny?**

Tak, margaryna roślinna sprawdzi się dobrze i uczyni danie wegańskim. Uważaj jednak na smak – niektóre margaryny mają silny aromat.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj duszone ogórki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się marchewka lub papryka. Dodaj je razem z porami, by zdążyły się podsmażyć przed ogórkami.

**Dlaczego ogórek powinien być pozbawiony pestek?**

Pestki ogórków zawierają dużo wody i mogą sprawić, że danie będzie zbyt wodniste. Usunięcie ich poprawia konsystencję.