---
slug: duszone-poledwiczki-wieprzowe-w-sosie-borowikowym
title: "Duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Duszone polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym

Soczyste polędwiczki wieprzowe duszone w kremowym sosie z borowikami to prosty, a zarazem efektowny przepis na obiad. Mięso podsmaża się z przyprawą, a następnie dusi w sosie z cebulą, śmietaną i proszkiem Knorr. Idealnie komponuje się z purée, ryżem lub kluskami.

## Składniki

- 1 szt polędwiczki wieprzowe
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos borowikowy knorr (zawiera składniki ułatwiające smażenie i duszenie)
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 30 ml olej roślinny
- 100 ml śmietana 18%
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój pod kątem w grube plastry. Oprósz dokładnie przyprawą do mięs Knorr.
2. Mięso obsmaż na rozgrzanym tłuszczu. Odłóż na chwilę na bok. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Sos borowikowy wymieszaj ze 100 ml wody i 100 ml śmietany. Zalej nim cebulę i zagotuj.
4. Na patelnię z powrotem przełóż polędwiczki wraz z powstałym sokiem. Wszystko razem duś jeszcze około 3–4 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczkę wieprzową dokładnie oczyść z widocznych błon i tłuszczu, następnie pokrój ją pod kątem ok. 45° na grube plastry (ok. 1,5 cm). Wymieszaj z zawartością opakowania przyprawy do mięs Knorr, aż całość będzie równomiernie przyprawiona.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa pod kątem zapobiega jego kurczeniu się podczas smażenia, a przyprawienie z góry pozwala na głębsze nasycenie smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z grubością plasterków – zbyt grube kawałki mogą być trudne do ugryzienia po podsmażeniu.

**Krok 2.** Wlej 30 ml oleju do patelni i dobrze ją rozgrzej. Umieść polędwiczki w jednej warstwie i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się. Wyjmij mięso i odłóż na talerz. Do tej samej patelni dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż ją na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa tworzy zewnętrzny korzonkowy warstwę, która zatrzymuje sok, a podsmażona cebula wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z patelni – służy on do smażenia cebuli i przekazuje sosowi aromat mięsa.

**Krok 3.** Do miski wsyp zawartość opakowania sosu borowikowego Knorr. Dodaj 100 ml wody i 100 ml śmietany 18%. Dobrze wymieszaj, aż nie będzie grudek. Wlej mieszaninę do patelni z cebulą i довiedź do wrzenia, mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie zimnej śmietany z proszkiem przed dodaniem do patelni zapobiega jej ścięciu i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Gotuj sos na średnim ogniu – silne wrzenie może spowodować rozwarstwienie śmietany.

**Krok 4.** Wróć do patelni z ciepłym sosem i delikatnie wstaw polędwiczki wraz z sokiem, który wydzielił się podczas odkładania. Przykryj patelnię i dusz całość na małym ogniu przez 3–4 minuty, aby mięso nabrało soczystości i wchłonęło aromat sosu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i staje się bardziej miękkie, bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – polędwiczki mogą się rozpaść; wystarczy delikatne przekładanie łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso wieprzowe kurczakiem?**

Tak, polędwiczki wieprzowe można z powodzeniem zastąpić piersią z kurczaka. Pokrój ją w medaliony, delikatnie rozbij i podsmaż jak wieprzowinę. Czas duszenia skróć do 2–3 minut.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go dłużej bez przykrycia, aż odparuje nadmiar wody. Można też dodać łyżkę ziemniaczanej mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie i gotować 1–2 minuty.

**Czy sos borowikowy Knorr zawiera alergeny?**

Tak, produkt może zawierać alergeny takie jak gluten, mleko, celery, gorczyca i siarczany. Zawsze sprawdź etykietę na opakowaniu, szczególnie przy uczuleniu.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tej potrawy?**

Idealnymi dodatkami są ziemniaczane purée, ryż, kluski śląskie lub gnocchi. Można też podać z zasmażaną czerwoną kapustą lub surówką z brukselki.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można ugotować dzień wcześniej – smak sosu wtedy się jeszcze lepiej rozwija. Podgrzej delikatnie na patelni lub w piekarniku.