---
slug: duszone-pory
title: "Duszone pory"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Duszone pory

Duszone pory to prosty, ekonomiczny i smaczny przekąsek idealny na szybki obiad. Połączenie soczystych porów, kiełbasy i kwaskowego jabłka tworzy wyjątkowy smak. Danie doskonale sprawdza się z kaszą lub ziemniakami.

## Składniki

- 3 szt pory (jak najjaśniejsze ich części)
- 250 g cieńka kiełbasa (preferowane typy: wiejska lub drobiowa)
- 1 szt jabłko (typu antonówka, reneta, ważne aby było kwaskowe)
- 0 szt przyprawa typu maggi w płynie (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pory pokrój na półplasterki i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż razem ok. 15–20 minut.
2. W trakcie smażenia dopraw danie pieprzem według własnego smaku.
3. Zetrzyj jabłko na tarce z małymi oczkami i dodaj do patelni z porami.
4. Wlej przyprawę typu maggi, wymieszaj i podsmaż jeszcze przez kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pory dokładnie opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż je przez 5 minut, potem dodaj pokrojoną w półplasterki kiełbasę i kontynuuj smażenie 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Pory muszą być dobrze podsmażone, by stały się miękkie i słodkie, a kiełbasa powinna zyskać rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj porów na początku – lepiej je stopniowo podsmażyć z kiełbasą, by nie spaliły się.

**Krok 2.** W trakcie smażenia dodaj porcjami pieprz, mieszając dokładnie, by przyprawa równomiernie rozprowadziła się po danie.
- *Dlaczego:* Pieprz lepiej odkryje swój aromat, gdy zostanie dodany w trakcie gotowania, a nie na końcu.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu – możesz dobić później, ale nie odwrócić nadmiaru.

**Krok 3.** Oczyść jabłko z skórki i serca, potem zetrzyj je na tarce z małymi oczkami i od razu dodaj do patelni, by nie pociemniało.
- *Dlaczego:* Kwaskowe jabłko dodaje dania charakterystycznej kwasowości i soku, co balansuje tłustość kiełbasy.
- *Pro tip:* Użyj od razu po zetrzeciu – jabłko szybko ciemnieje, a świeże lepiej smakuje.

**Krok 4.** Wlej 1–2 łyżki maggi (ok. 15–30 ml), dokładnie wymieszaj i podsmaż przez 2–3 minuty, by sos dobrze wsiąkł.
- *Dlaczego:* Maggi dodaje głębi smaku i lekko umacnia sos, dzięki czemu danie jest bardziej połączone i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z maggi – zbyt dużo może zdominować inne smaki, szczególnie pieprz i jabłko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kiełbasy użyć boczku?**

Tak, boczek świetnie komponuje się z porami i jabłkiem. Lepiej smakuje, gdy jest lekko podsmażony i nie za tłusty.

**Jakie warzywo zamiast pora mogę użyć?**

Można zastąpić pory porzeczką lub cebulą porową – będą miały podobny smak, choć mniej słodki.

**Czy duszone pory można podawać z czymś?**

Idealnie pasują do kaszy gryczanej, ziemniaków lub chleba. Można też podać jako samodzielny przekąsek.

**Czy jabłko można dodać na surowo?**

Nie polecamy – jabłko powinno być lekko podsmażone, by jego kwasowość zmieniła się w delikatny słód i lepiej połączyła z danie.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.