---
slug: duszone-udka-z-kurczaka-z-mango
title: "Duszone udka z kurczaka z mango"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszone udka z kurczaka z mango

Duszone udka z kurczaka z mango to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Delikatne mięso gotowane w słodko-kwaśnym sosie idealnie komponuje się z soczystymi owocami. Podawane z ryżem lub pieczywem to idealne danie na obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt podudzie z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 4 szt szalotki
- 1 szt mango
- 1 opakowanie fix kurczak słodko-kwaśny knorr
- 1 szt awokado
- 1 szt pomidor
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt mała papryczka chilli
- 1 pęczek pęczek natki kolendry
- 250 ml mleko
- 250 ml woda
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Mango, awokado i pomidora pokrój w grubą kostkę. Natkę kolendry posiekaj, a cebulę obierz i przekrój na połówki.
2. Kurczaka umyj, osusz i posyp delikatnie Przyprawą do złotego kurczaka Knorr. Następnie odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut.
3. Rozgnieć ząbek czosnku i pokrój papryczkę chilli. W garnku rozgrzej tłuszcz, wrzuć chilli oraz czosnek i podsmaż chwilę. Dodaj cebulę i obsmaż ją dokładnie. Przełóż zawartość patelni do osobnego naczynia, pozostawiając niewykorzystany tłuszcz.
4. Na pozostałym tłuszczu podsmaż kurczaka.
5. Następnie przygotuj Fix Knorr, mieszając zawartość torebki z mlekiem i wodą. Zalej powstałym sosem kurczaka. Całość duś pod przykryciem do momentu, kiedy kurczak będzie miękki, a część wody odparuje. Dodaj cebulę i duś jeszcze około 10 minut.
6. Tuż przed podaniem, dodaj pokrojone mango, awokado oraz pomidora wraz z natką kolendry. Danie duś jeszcze przez 2-3 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mango, awokado i pomidora w grubą kostkę o podobnych rozmiarach. Cebulę szalotkową obierz i przekrój na połówki. Natkę kolendry drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne mieszanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, dodaj je na końcu, tuż przed podaniem.

**Krok 2.** Umyj udka z kurczaka zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie posyp przyprawą do złotego kurczaka. Odłóż do lodówki na 30 minut, aby dobrze wsiąkła.
- *Dlaczego:* Marynowanie poprawia smak i zapewnia aromatyczne wnętrze mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawą – jedno opakowanie wystarczy dla 4 porcji.

**Krok 3.** Rozgnieć ząbek czosnku nożem, pokrój papryczkę chilli na cienkie plasterki. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek i chilli przez 1 minutę, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Przełóż do osobnego naczynia.
- *Dlaczego:* Czosnek i chilli szybko palą się, więc lepiej je najpierw podsmażyć, a potem odstawić, by nie przypalić.
- *Pro tip:* Nie odkładaj tłuszczu – przyda się do smażenia kurczaka.

**Krok 4.** Na tym samym tłuszczu, w którym smażyłaś cebulę, podsmaż udka z kurczaka z obu stron, aż zrumienią się na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed duszeniem zabezpiecza sok i nadaje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – za wysoka spali mięso z zewnątrz, zanim ugotuje się w środku.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 250 ml mleka i 250 ml wody. Zalej tym sosie kurczaka w garnku. Duś pod przykryciem ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Dodaj podsmażoną cebulę i duś jeszcze 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo delikatne i łatwo odstaje od kości.
- *Pro tip:* Czas duszenia może się różnić – sprawdź mięso widełkami, jeśli łatwo się rozdziela, jest gotowe.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone mango, awokado, pomidora i posiekaną natkę kolendry do garnka. Duś całość jeszcze 2–3 minuty, aż owoce lekko się rozgrzeją, ale nie rozpadną.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych owoców na końcu zachowuje ich soczystość i barwę.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj zbyt intensywnie – miękkie owoce łatwo się rozpadają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleko roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub kokosowego, ale sos może być mniej gęsty. Mleko kokosowe dodatkowo nada danie egzotycznego smaku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości, a jego wnętrze nie być różowe. Najbezpieczniej sprawdzić termometrem – temperatura w środku powinna wynosić 75°C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można ugotować dzień wcześniej – smak nawet się wtedy wyostrzy. Owoce dodaj jednak tuż przed podaniem, by nie zmieniły konsystencji.

**Czy to danie jest ostre?**

Stopień ostrości zależy od papryczki chilli. Jeśli nie lubisz ostro, możesz ją usunąć lub zastąpić 1/4 łyżeczki papryki słodkiej.

**Z czym podać duszone udka z mango?**

Idealnie komponują się z białym ryżem, kaszą jaglaną lub pieczonymi ziemniakami. Można też podać z grzankami lub pieczywem.