---
slug: duszone-warzywa-z-pieczarkami
title: "Duszone warzywa z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "vegetables"]
---

# Duszone warzywa z pieczarkami

Duszone warzywa z pieczarkami to prosty, zdrowy i aromatyczny przysmak idealny na co dzień. Warzywa duszone na oliwie z oliwek zachowują soczystość i intensywne smaki. Danie można podawać jako samodzielny posiłek wegetariański lub uzupełnienie mięsa.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 45 ml oliwa z oliwek (około 3 łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 400 g pieczarki (średnie, umyte i pokrojone)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula średnia
- 1 szt kabaczek średniej wielkości
- 1 szt papryka czerwona duża
- 2 szt pomidor średni

## Przygotowanie

1. Wlej oliwę na patelnię, dodaj pokrojony czosnek i zarumień. Dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij.
2. Dodaj pokrojone papryki, podsmaż i przykryj. Duś 10–15 minut. Dodaj pokrojony kabaczek i wymieszaj.
3. Dodaj pokrojone pomidory i pieczarki. Przykryj i dusz, mieszając od czasu do czasu.
4. Gotowe, gdy pieczarki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 45 ml oliwy z oliwek na dużą patelnię, dodaj 1 ząbek czosnku pokrojony w kostkę i smaż przez 1–2 minuty, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę i dusz na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Czosnek i cebula to aromatyczna baza dania, która nadaje głęboki smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może wygorzeć i zgoryczeć.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w kostkę papryki (zieloną i czerwoną), podsmaż kilka minut, następnie przykryj patelnię i dusz na małym ogniu 10–15 minut. Dodaj pokrojony w półplasterki kabaczek, wymieszaj i smaż przez kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie papryki czyni ją miękką i słodką, a kabaczek lekko podsmażony zachowuje lekkość.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt często – warzywa lepiej rozwijają aromat, gdy nie są ciągle mieszane.

**Krok 3.** Dodaj 2 pokrojone pomidory i 400 g pokrojonych pieczarek. Delikatnie wymieszaj, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Pomidor i pieczarki uwalniają sok, tworząc naturalny sos duszony.
- *Pro tip:* Jeśli danie zaczyna przypalać się na dnie, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 4.** Gotuj, aż pieczarki będą miękkie i soczyste (około 10 minut). Na końcu dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Ostatnie doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu – sól wyciąga wodę i może wpłynąć na konsystencję dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 11.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 3.6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzą się cukinia, bakłażan lub marchewka. Dodaj je zgodnie z czasem gotowania – twardsze warzywa wcześniej.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak się nawet poprawia po odstawieniu.

**Czy da się to danie zamrozić?**

Tak, duszone warzywa z pieczarkami dobrze mrożą się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Doskonale komponuje się z ryżem, quinoą, makaronem lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

**Dlaczego moje warzywa są zbyt suche?**

Warzywa uwalniają sok, ale jeśli patelnia jest zbyt duża lub ogień zbyt wysoki, mogą przeschnąć. Dodaj odrobinę wody lub bulionu.