---
slug: duszone-zeberka
title: "Duszone żeberka"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszone żeberka

Duszone żeberka to aromatyczne, miękkie danie przygotowywane z prostych składników i długim czasem duszenia. Idealne na zimowe wieczory, serwuje się z puree lub ziemniakami. Smak wzbogacają przyprawy i czosnek.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szczypta majeranek
- 30 ml olej
- 2 szt ziele angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 1 szczypta pieprz
- 1200 g żeberka
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 3 ząbek czosnek
- 1 łyżka papryka

## Przygotowanie

1. Pokrój żeberka na porcje i obsmaż na patelni. Przełóż do garnka i zalej wodą.
2. Posiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do żeberek w garnku.
3. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, przyprawę Knorr, paprykę, sól i pieprz. Duś ok. 70 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój żeberka na pojedyncze porcje nożem, a następnie obsmaż je na patelni z olejem, aż będą ładnie zrumienione. Przełóż je do głębokiego garnka i zalej wodą, aż przykryje mięso.
- *Dlaczego:* Smażenie podkreśla smak mięsa, a duszenie w wodzie czyni je miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa – ma być tylko zrumienione, nie przypalone.

**Krok 2.** Cebulę pokrój drobno nożem lub pokrój na pół i pokrój cienkimi paskami. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj razem z cebulą do garnka z żeberkami.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają aromat i głębi smakowi sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek – będzie smakować równie dobrze.

**Krok 3.** Do garnka dodaj ziele angielskie, liście laurowe, przyprawę Knorr, paprykę, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają charakterystyczny smak, a długie duszenie sprawia, że mięso samo się odrywa od kości.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso po 60 minutach – jeśli jest już miękkie, nie musisz dłużej dusić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żeberka można dusić w piekarniku?**

Tak, żeberka można dusić w piekarniku w temp. 160°C. Umieść je w gęsto stojącym naczyniu z przykryciem i dus przez ok. 2 godziny.

**Jakie warzywa pasują do duszonych żeberka?**

Idealnie pasują ziemniaki, puree, kasza gryczana lub surówka z kapusty. Można też podać z pieczonymi warzywami.

**Czy można zamrozić duszone żeberka?**

Tak, duszone żeberka dobrze mrożą się w sosie. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego mięso jest nadal twarde po duszeniu?**

Może być za krótki czas duszenia lub zbyt wysoka temperatura. Dusz dłużej na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.