---
slug: duszone-ziemniaki-z-warzywami-po-ormiansku
title: "Duszone ziemniaki z warzywami po ormiańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Duszone ziemniaki z warzywami po ormiańsku

Duszone ziemniaki z warzywami po ormiańsku to prosty, aromatyczny przysmak z bakłażanem, papryką i pomidorami. Warzywa duszone z przyprawą Delikat Knorr tworzą soczystą, zdrową potrawę idealną na codzienne obiady.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki (ok. 4 sztuki średniej wielkości)
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr
- 1 szt bakłażan
- 300 g pomidory (ok. 3 sztuki średnie)
- 1 szt papryka (czerwona lub żółta)
- 1 szt cebula
- 1 pęczek koper
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki, paprykę i bakłażany. Podlej połową szklanki wody (125 ml).
2. Duś warzywa na małym ogniu pod przykryciem, aż będą miękkie. Przed końcem dodaj pokrojone pomidory.
3. Bakłażana pokrój w kostkę, oprósz przyprawą Delikat Knorr i odstaw na kilka minut. Odsącz na ręcznikach papierowych.
4. Cebulę posiekaj, ziemniaki i paprykę pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz i pokrój w kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj ziemniaki, paprykę i bakłażana, wymieszaj i zalej 125 ml wody.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok, który wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Przenieś patelnię z warzywami na mały ogień, zakryj i dusz ok. 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj pomidory w ostatnich 10 minutach.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala warzywom mięknieć i wchłaniać aromaty.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by potrawa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Bakłażana pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, posyp przyprawą Delikat Knorr i odstaw na 5 minut, by wypuścił gorzkość. Odsącz na ręczniku papierowym.
- *Dlaczego:* Oprószanie bakłażana pomaga usunąć nadmiar wilgoci i gorzki smak.
- *Pro tip:* Nie omijaj tego kroku – bakłażan będzie smaczniejszy i mniej chłonie tłuszczu.

**Krok 4.** Cebulę drobno posiekaj. Ziemniaki i paprykę pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i pokrój w mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojenia zapewnia równomierne gotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Sparzenie pomidorów ułatwia ich obieranie i lepsze rozpadanie się w potrawie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 5.6 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba oprószać solą przed duszeniem?**

W tym przepisie zamiast soli używamy przyprawy Delikat Knorr, która działa podobnie – pomaga wyprowadzić wilgoć i gorzkość. Można też posypać solą, ale wtedy warto przetrzeć bakłażan i spłukać.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Można dodać cukinię, marchewkę lub paprykę w różnych kolorach. Zawsze kroj je podobnie, by równomiernie się gotowały.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, duszone warzywa smakują jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej przed podaniem.

**Czy da się dusić warzywa w garnku szybkowarce?**

Tak, duszenie w szybkowarce trwa ok. 10 minut po osiągnięciu ciśnienia. Warzywa będą miękkie i soczyste.