---
slug: duszone-zoladki-drobiowe
title: "Duszone żołądki drobiowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Duszone żołądki drobiowe

Duszone żołądki drobiowe to szybka i smaczna potrawa z dodatkiem warzyw i aromatycznego fixu chińskiego. Idealna na co dzień, serwuje się z ryżem lub makaronem. Gotowanie trwa niecałą godzinę.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 1 opakowanie fix do potraw chińskich knorr (zawiera glutaminian sodu i alergeny)
- 30 ml oliwa do smażenia
- 1 puszka kukurydza konserwowa
- 2 ml sos sojowy grzybowy ciemny
- 600 g drobiowe żołądki

## Przygotowanie

1. Umyj żołądki, pokrój na pół i podsmaż na rozgrzanej patelni na oliwie.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i marchew w kostkę. Smaż 5 minut, mieszając.
3. Połącz fix z 300 ml wody i wymieszaj.
4. Wlej mieszankę do mięsa, dodaj sos sojowy, kukurydzę i duś pod przykryciem 10 minut. Dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj żołądki pod bieżącą wodą, odcedź i pokrój je na pół. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż je przez 5–7 minut, aż zrumienią się na powierzchni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie żołądków zabezpiecza soki mięsne i poprawia ich teksturę podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj żołądków zbyt często – pozwól im się ładnie zrumienić.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka. Marchew obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do żołądków i smaż razem przez około 5 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają aromat i pozwalają na stopniowe wchłonięcie smaków przez całą potrawę.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fixu z 300 ml ciepłej wody w misce, aż się dobrze rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fixu przed dodaniem zapobiega komulacji i nierównomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Użyj wody z kranu o temperaturze około 40°C – nie za gorącej, by nie uszkodzić przypraw.

**Krok 4.** Wlej przygotowaną mieszankę do patelni, dodaj sos sojowy i kukurydzę z puszki. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Na końcu dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala mięsu i warzywom mięknąć i wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Przed podaniem wymieszaj delikatnie, by nie rozgnieść kukurydzy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy żołądki drobiowe trzeba gotować przed podsmażeniem?**

Nie musisz – podsmażenie na patelni wystarczy, by je ugotować, jeśli potem będziesz dusił je 10 minut. Dłuższe duszenie sprawi, że będą miękkie.

**Czy można zastąpić fix chiński innym sosem?**

Tak, możesz użyć mieszanki sosu sojowego, imbiru, czosnku i octu ryżowego. Fix daje jednak charakterystyczny smak potraw azjatyckich.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Świetnie sprawdzą się papryka, brokuły lub pieczarki. Dodaj je w kroku 2, by zdążyły się lekko zesmażyć.

**Z czym podać duszone żołądki?**

Najlepiej z ryżem białym lub brązowym, makaronem azjatyckim lub puree ziemniaczanym. Można też z serem tofu dla wegańskiej wersji.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, duszone żołądki dobrze mrożą się i trzymają przez 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.