---
slug: duszony-kurczak-z-pomidorami
title: "DUSZONY KURCZAK Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "stew"]
---

# DUSZONY KURCZAK Z POMIDORAMI

Duszony kurczak z pomidorami to tradycyjne polskie danie przygotowywane w garnku lub brytfannie. Kurczak duszona się wraz z boczkiem, cebulą i świeżymi pomidorami, dzięki czemu mięso staje się miękkie i soczyste. Danie doskonale komponuje się z chlebem lub tłuczonymi ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt kurczak
- 750 g pomidory
- 1 szt cebula (duża)
- 250 g boczek
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka

## Przygotowanie

1. Kurczaka podzielić na kawałki, pomidory pokroić na kawałki, boczek pokroić w kostkę, cebulę obrać i pokroić w piórka.
2. Na patelni wysmażyć boczek, gdy się wytopi tłuszcz, dodać cebulę i przesmażyć razem. Zdjąć z patelni.
3. Kurczaka posypać przyprawą i obsmażyć z obu stron na tłuszczu z boczku.
4. Przełożyć kurczaka do formy, dodać podsmażony boczek z cebulą i pomidory. Dusić pod pokrywką około 45 minut.
5. Podawać z chlebem lub tłuczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 6-8 kawałków. Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki. Boczek pokroić w kostkę o boku 1 cm. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
- *Dlaczego:* Odpowiednie przygotowanie składników zapewnia równomierne duszenie i lepszy smak.
- *Pro tip:* Przed krojeniem kurczaka, pozostaw go 10 minut w temperaturze pokojowej - będzie łatwiejszy do krojenia.

**Krok 2.** Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu smażyć boczek 3-4 minuty, aż się zacznie wytapiać tłuszcz. Dodać cebulę i smażyć razem 2-3 minuty, mieszając co chwilę. Przełożyć na talerz.
- *Dlaczego:* Boczek wydziela tłuszcz, który nada smak całemu daniu, a podsmażona cebula będzie słodka.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli do cebuli podczas smażenia - może się spalić.

**Krok 3.** Kawałki kurczaka posypać przyprawą z obu stron. Na tej samej patelni z pozostałym tłuszczem z boczku smażyć kurczaka 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż się zrumieni.
- *Dlaczego:* Obsmażenie kurczaka zamyka soki w mięsie i tworzy aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kurczaka zbyt często - pozwól mu się porządnie zrumienić.

**Krok 4.** Przełożyć kurczaka do żaroodpornej formy lub garnka z pokrywką. Dodać podsmażony boczek z cebulą i pomidory. Przykryć i dusić w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut lub na kuchence na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pod pokrywką sprawia, że mięso staje się miękkie, a smaki się łączą.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 15 minut czy nie trzeba dolać odrobiny wody, jeśli danie się przypalą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kurczaka?**

Tak, ale wcześniej całkowicie go rozmroź i osusz. Mrożony kurczak może wydać więcej wody podczas duszenia.

**Czym zastąpić boczek?**

Możesz użyć kiełbasy, szynki w kostkach lub dodać więcej oleju i pominąć boczek całkowicie.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na miesiąc. Przed podaniem dobrze podgrzej.

**Czy można zrobić bez pomidorów?**

Tak, ale dodaj więcej cebuli lub innych warzyw. Pomidory nadają kwaskowatego smaku i soczyście.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują?**

Przyprawa do kurczaka, tymianek, rozmaryn, czosnek, papryka słodka lub mieszanka prowansalska.

**Dlaczego kurczak wychodzi suchy?**

Prawdopodobnie za długo go dusiłeś lub temperatura była za wysoka. Dusz na małym ogniu i sprawdzaj wilgotność.