---
slug: duszony-szponder-wolowy
title: "Duszony szponder wołowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Duszony szponder wołowy

Duszony szponder wołowy to sycące danie z mięsem, warzywami i aromatycznym pomidorowym sosem. Idealny na zimne wieczory, serwuje się z ryżem, ziemniakami lub chlebem. Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

## Składniki

- 1 szt szponder wołowy
- 250 ml woda
- 400 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 szt kabaczek
- 2 łyżki owocowy chutney (około 30 ml)
- 400 g sos pomidorowy
- 2 łyżki olej roślinny (około 30 ml)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojony w plastry szponder wołowy na oleju aż zrumieni się z obu stron.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zacznie się przyrumieniać.
3. Wymieszaj wodę, sos pomidorowy, chutney i zawartość opakowania Fix Knorr, a następnie zalej tym mięso i warzywa.
4. Duś pod przykryciem około 60 minut, aż mięso stanie się miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szponder wołowy w grube plastry, rozgrzej patelnię, wlej olej i podsmaż mięso na złoty kolor, odwracając raz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje głębię smaku całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną w półkoliste kawałki cebulę do patelni z mięsem i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodkości i aromatu, a jej przyrumienienie wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przysypuj cebuli solą na początku – spowoduje to dłuższe gotowanie.

**Krok 3.** W misce wymieszaj szklankę wody, całość sosu pomidorowego, dwie łyżki chutneyu i proszek z opakowania Fix Knorr, a następnie wlej to do garnka.
- *Dlaczego:* Sos to fundament potrawy – jego odpowiednie wymieszanie zapobiega grudkom i nierównemu smakowi.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos w oddzielnej misce, by uniknąć grudek przy dnie garnka.

**Krok 4.** Załóż wieko, zmniejsz ogień do minimum i duś potrawę około 60 minut, czasami mieszając, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że szponder staje się miękki i soczysty.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt się zagęści, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy szponder wołowy można gotować dłużej?**

Tak, im dłużej dusisz mięso, tym miększe będzie. Można gotować nawet 90 minut, by osiągnąć idealną konsystencję.

**Co podać z duszonym szponderem wołowym?**

Doskonale komponuje się z ryżem, klusekmi, ziemniakami lub chlebem. Można też podać z kwaśną śmietaną.

**Czy da się przygotować to danie na powtórki?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Można go również zamrozić na kilka tygodni.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy podczas duszenia?**

Utrzymuj niski ogień i okazjonalnie mieszaj. Jeśli sos zbyt się zagęści, dodaj odrobinę wody.

**Czy można zastąpić Fix Knorr domową mieszanką przypraw?**

Tak – użyj papryki słodkiej, czosnku, cebuli, majeranku i odrobiny tymianku jako naturalnej alternatywy.