---
slug: duszony-udziec-z-kurczaka-w-sosie-maslano-cebulowo-czosnkowym
title: "Duszony udziec z kurczaka w sosie maślano-cebulowo-czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Duszony udziec z kurczaka w sosie maślano-cebulowo-czosnkowym

Duszony udziec z kurczaka w aromatycznym sosie maślano-cebulowo-czosnkowym to prosty, smaczny drugi danie idealne na cotygodniowy obiad. Sos z czosnku, cebuli i bulionu idealnie komponuje się z delikatnym mięsem z kurczaka. Podawaj z kopytkami, ryżem lub warzywami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 g mąka pszenna (około 1 łyżki)
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr
- 30 g masło (około 2 łyżki)
- 2 ząbek czosnek ząbki
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 15 ml sos sojowy jasny (1 łyżka)
- 800 g filety z udźca kurczaka, bez skóry i kości

## Przygotowanie

1. Pokrój filety na nieduże kawałki, skrop sosem sojowym i wymieszaj z mąką.
2. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć mięso (odtrzepując nadmiar mąki) i smaż, aż się zrumieni.
3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula zeszkli się, wlej rozpuszczoną bulionetkę i dusz 20 minut. Na koniec dodaj mini kostki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filety z kurczaka na kawałki wielkości 3–4 cm, wlej 15 ml sosu sojowego i wymieszaj z 15 g mąki pszennnej, aby mięso było równomiernie otoczone mieszanką.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa w sosie sojowym i mące pomaga zachować jego soczystość i tworzy lekki kruszon, który poprawia smak i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo mąki – może spowodować zagęszczenie sosu po duszeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 g masła na dużej patelni na średnim ogniu, włóż mięso (odtrzepując nadmiar mąki), i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż powierzchnia się zrumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa przed duszeniem zamyka jego włókna, co pomaga zachować sok i intensyfikuje smak dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło, zanim je odwrócisz.

**Krok 3.** Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz 2 ząbki czosnku, dodaj do mięsa i smaż kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta, wlej bulion (rozpuszczony w 188 ml wody), dusz pod przykryciem 20 minut, na końcu dodaj rozkruszoną przyprawę w mini kostkach.
- *Dlaczego:* Duszenie w zamkniętym naczyniu pozwala mięsu wchłonąć smak sosu i stać się wyjątkowo miękkim, a dodanie kostek na końcu zapewnia intensywny aromat czosnkowy.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt się zagęści, dodaj odrobinę ciepłej wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej jako bezglutenowej alternatywy. Użyj połowy ilości, ponieważ lepiej zagęszczają sos.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smak dania często się poprawia po odstawieniu na kilka godzin lub na następny dzień. Delikatnie podgrzej przed podaniem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealne są kopytka, ryż lub gotowane warzywa sezonowe, np. marchewka, brokuły lub szparagi. Surówka z kapusty lub ogórków też świetnie komponuje się z tym daniem.

**Czy można dusić w garnku zamiast na patelni?**

Tak, po podsmażeniu mięsa i warzyw przenieś całość do głębokiego garnka, wlej bulion i dusz pod przykryciem w piekarniku lub na małym ogniu.