---
slug: duze-pieczarki-zapiekane-z-soczewica-i-pomidorem
title: "Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Duże pieczarki zapiekane z soczewicą i pomidorem

Duże pieczarki wypełnione aromatycznym farszem z zielonej soczewicy, czosnku i korzennych przypraw, zapieczone z plasterkami świeżego pomidora. Świetnie sprawdzają się jako sycąca przekąska lub wegetariański dodatek do dań z grilla.

## Składniki

- 200 g zielona soczewica (Odpowiada 1 szklance suchej soczewicy; nie wymaga moczenia)
- 1 ząbek czosnek
- 2 łyżka natka pietruszki (Posiekana drobno)
- 0.5 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 0.5 łyżeczka kolendra mielona
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona
- 1 łyżka tahini (Pasta sezamowa; dodaje kremowości i głębi smaku) *(opcjonalnie)*
- 5 szt duże pieczarki do grilla (Tzw. pieczarki portobello lub duże pieczarki kremowe o średnicy ok. 8–10 cm)
- 1 szt pomidor (Pokrojony w plasterki)
- 1 szt papryczka chili (Drobno posiekana; połowę dodaje się do farszu, połowę na wierzch)
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól i pieprz
- 100 g jogurt naturalny (Do podania; można pominąć, aby danie było wegańskie) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek świeża kolendra (Do dekoracji i podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Soczewicę opłucz zimną wodą, przełóż do rondelka i zalej 1¼ szklanki wody lub bulionu.
2. Posól, przykryj i zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu ok. 25 minut, aż soczewica wchłonie całą wodę i będzie miękka.
3. Do ugotowanej soczewicy dodaj łyżkę oliwy, starty czosnek, natkę, kmin, kolendrę, ostrą paprykę, tahinę i połowę chili; wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Piekarnik nagrzej do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
5. Pieczarki ułóż wypukłą stroną do dołu na blaszce, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą.
6. Napełnij każdą pieczarkę farszem z soczewicy, na wierzch połóż plasterki pomidora.
7. Skrop pomidory oliwą, posyp resztą posiekanej chili i piecz ok. 30 minut, aż pieczarki będą miękkie.
8. Podawaj gorące, z jogurtem naturalnym i świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp soczewicę do sitka i opłucz ją pod bieżącą zimną wodą, mieszając dłonią. Przełóż do małego rondelka i zalej 1¼ szklanki zimnej wody lub bulionu warzywnego.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa pył i ewentualne zanieczyszczenia, a odpowiednia ilość wody gwarantuje, że soczewica wchłonie ją całą i nie będzie wodnista.
- *Pro tip:* Bulion warzywny zamiast wody znacząco wzbogaca smak farszu bez żadnego wysiłku.

**Krok 2.** Ustaw palnik na duży ogień, przykryj garnek i poczekaj, aż woda się zagotuje. Gdy zagotuje się, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 25 minut, nie zdejmując pokrywki.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu sprawia, że para nie ucieka i soczewica równomiernie wchłania wodę.
- *Pro tip:* Sprawdź soczewicę po 20 minutach – jeśli woda wyparowała, a soczewica jest twarda, dodaj kilka łyżek wody i gotuj dalej.

**Krok 3.** Do garnka z soczewicą dodaj łyżkę oliwy, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną natkę, wszystkie przyprawy, tahinę i połowę drobno posiekanej chili. Całość wymieszaj łyżką i spróbuj – dopraw solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Mieszanie gorącej soczewicy z przyprawami pozwala im się lepiej wchłonąć i tworzy spójny, aromatyczny farsz.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt gęsty, rozluźnij go łyżką wody lub oliwy, aby łatwiej wypełnić nim pieczarki.

**Krok 4.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C (góra-dół). Poczekaj co najmniej 10–15 minut, aż piekarnik się rozgrzeje, zanim włożysz potrawę.
- *Dlaczego:* Włożenie potrawy do zimnego piekarnika wydłuża czas pieczenia i powoduje nierównomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, użyj go – wbudowane wskaźniki bywają niedokładne.

**Krok 5.** Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką (nie myj pod wodą). Ułóż je kapeluszami skierowanymi do dołu na blaszce wyłożonej papierem. Lekko posól, popieprz i skrop oliwą każdą sztukę.
- *Dlaczego:* Mycie pieczarek pod wodą powoduje, że nasiąkają i podczas pieczenia puszczają dużo wody, rozmaczając farsz.
- *Pro tip:* Jeżeli pieczarki się chybotają, podetnij nieznacznie nóżkę, aby leżały stabilnie.

**Krok 6.** Łyżką nakładaj farsz z soczewicy do każdej pieczarki, delikatnie go ugniatając. Na farsz połóż 1–2 plasterki pomidora.
- *Dlaczego:* Ugniatanie farszu sprawia, że podczas pieczenia nie wypada i równomiernie się nagrzewa.
- *Pro tip:* Nie żałuj farszu – pieczarki nieco skurczą się podczas pieczenia, więc kopiasty farsz jest w porządku.

**Krok 7.** Skrop pomidory odrobiną oliwy, posyp resztą chili i wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Oliwa na pomidorach chroni je przed wysychaniem i pomaga równomiernie je zarumienić.
- *Pro tip:* Po 20 minutach zajrzyj do piekarnika – jeśli pieczarki zaczynają puszczać dużo soku, możesz go zetrzeć papierowym ręcznikiem, aby spód się nie rozmoknął.

**Krok 8.** Wyjmij blaszkę z piekarnika, chwilę odczekaj i przełóż pieczarki na talerze. Podaj z kleksem jogurtu naturalnego i posyp świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Jogurt łagodzi ostrość chili i nadaje daniu kremowy, orzeźwiający kontrast.
- *Pro tip:* Aby danie było w pełni wegańskie, zastąp jogurt naturalny jogurtem kokosowym lub sojowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, ale zielona soczewica najlepiej zachowuje kształt po ugotowaniu i nie rozpada się w farszu. Czerwona soczewica rozgotowuje się szybciej i tworzy bardziej kremową, papkowatą masę – też smaczną, ale o innej teksturze.

**Jak przygotować pieczarki na grillu zamiast w piekarniku?**

Wypełnione farszem pieczarki połóż na grillu wypukłą stroną do dołu i griluj pod przykryciem ok. 15–20 minut na średnim ogniu. Upewnij się, że ruszt jest dobrze natłuszczony, by pieczarki nie przywarły.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Farsz z soczewicy możesz ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Pieczarki najlepiej napełnić i upiec tuż przed podaniem, bo po zapiekaniu szybko miękną i tracą teksturę.

**Czym zastąpić tahinę, jeśli jej nie mam?**

Tahina jest opcjonalna – danie bez niej też będzie smaczne. Możesz dodać łyżkę masła orzechowego lub po prostu zwiększyć ilość oliwy o pół łyżki.

**Czy pieczarki nadają się do podania na zimno?**

Najsmaczniejsze są świeżo upieczone. Można je podać w temperaturze pokojowej jako przekąskę na imprezie, ale nie zaleca się odgrzewania, bo pieczarki robią się wodniste.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń pestki z papryczki chili przed siekaniem lub zastąp ją słodką papryką. Podanie z jogurtem naturalnym również skutecznie łagodzi ostrość.