---
slug: dwukolorowa-zupa-krem-pomidorowo-szpinakowy
title: "Dwukolorowa zupa krem pomidorowo - szpinakowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Dwukolorowa zupa krem pomidorowo - szpinakowy

Dwukolorowa zupa krem łączy aksamitny krem szpinakowy z aromatycznym kremem pomidorowym, tworząc efektowne, dwubarwne danie. Obie zupy przygotowuje się osobno, a następnie wlewa jednocześnie do miseczki, tworząc piękny efekt wizualny. Idealna na elegancki obiad lub kolację, gdy chcesz zaskoczyć gości.

## Składniki

- 500 g szpinak mrożony (Rozmrozić i odsączyć nadmiar wody przed użyciem.)
- 550 g świeże pomidory (Najlepiej dojrzałe, mięsiste pomidory, np. lima lub malinowe.)
- 300 g ziemniaki (Obrane i pokrojone w kostkę; zagęszczają krem pomidorowy.)
- 150 g cebula
- 5 ząbek czosnek (3 ząbki do kremu szpinakowego, 2 ząbki do kremu pomidorowego.)
- 80 g masło
- 30 g oliwa z oliwek
- 30 g mąka pszenna (Służy do zasmażki zagęszczającej krem szpinakowy.)
- 3 łyżka śmietana (Śmietana 18% lub 30%; dodaje kremowości zupie szpinakowej.)
- 2 łyżeczka kostka rosołowa (Do wywaru pod krem szpinakowy.)
- 1 łyżeczka vegeta naturalna (Do doprawienia kremu pomidorowego.)
- 1 łyżeczka gałka muszkatołowa mielona
- 2 łyżeczka oregano suszone (Do aromatyzowania kremu pomidorowego.)
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Rozgnieć lub drobno posiekaj 3 ząbki czosnku przeznaczone do kremu szpinakowego.
2. Na rozgrzanym garnku rozpuść masło i zeszklij czosnek przez około 2 minuty na średnim ogniu.
3. Dodaj mąkę pszenną do masła z czosnkiem i mieszaj energicznie przez 1 minutę, tworząc jasną zasmażkę.
4. Wlej około 500 ml gorącej wody, intensywnie mieszając, aby uniknąć grudek, i zagotuj wywar.
5. Dodaj rozmrożony i odsączony szpinak, wmieszaj go w wywar i gotuj całość przez 12 minut na średnim ogniu.
6. Dopraw zupę szpinakową solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a pod koniec gotowania dodaj śmietanę.
7. Zblenduj krem szpinakowy na gładką, aksamitną masę i odstaw pod przykryciem.
8. Pokrój cebulę w kostkę, a 2 ząbki czosnku posiekaj drobno na potrzeby kremu pomidorowego.
9. Na oliwie z oliwek zeszklij cebulę przez 5 minut, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
10. Dodaj pokrojone pomidory i ziemniaki, zalej 400 ml wody i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
11. Dopraw krem pomidorowy oregano, vegetą, solą i pieprzem, a następnie zblenduj na gładki krem.
12. Wlej jednocześnie oba kremy do miseczki z dwóch stron lub dzbanków, tworząc efekt dwóch kolorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgnieć 3 ząbki czosnku płaską stroną noża, aby łatwiej zdjąć skórkę, a następnie posiekaj je drobno.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek szybciej oddaje aromat podczas smażenia na maśle.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz wyczuwalnych kawałków czosnku, możesz go przecisnąć przez praskę.

**Krok 2.** Na średnim ogniu rozpuść masło w garnku – nie pozwól mu się zrumienić – a następnie wrzuć czosnek i smaż, mieszając, przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku na maśle wydobywa jego aromat i nadaje bazie zupy głęboki smak.
- *Pro tip:* Obserwuj ogień – masło z czosnkiem nie powinno się przypalać, bo nada gorzki smak całej zupie.

**Krok 3.** Wsyp mąkę do garnka z czosnkiem i masłem, a następnie mieszaj drewnianą łyżką przez około minutę, aż powstanie jednolita pasta (zasmażka).
- *Dlaczego:* Zasmażka zagęszcza zupę i zapobiega powstawaniu wodnistego, rzadkiego kremu.
- *Pro tip:* Zasmażka jest gotowa, gdy lekko zmieni barwę na kremową i zacznie pachnieć orzechowo.

**Krok 4.** Wlej powoli gorącą wodę do zasmażki, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką, aby nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynu przy ciągłym mieszaniu gwarantuje gładki wywar bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Użyj gorącej (nie zimnej) wody – dzięki temu zasmażka łatwiej się rozpuści.

**Krok 5.** Dodaj rozmrożony szpinak do wywaru, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 12 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie szpinaku przez odpowiedni czas sprawia, że zmięknie i odda pełny smak do zupy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że szpinak jest dobrze odsączony – nadmiar wody może rozrzedzić zupę.

**Krok 6.** Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszaj, a następnie wlej śmietanę i ponownie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa to klasyczny dodatek do szpinaku – doskonale podkreśla jego smak, a śmietana nadaje kremowości.
- *Pro tip:* Dodaj śmietanę dopiero po zdjęciu z ognia lub na bardzo małym ogniu, aby się nie zwarzyła.

**Krok 7.** Przelej zupę szpinakową do blendera (lub użyj blendera ręcznego) i miksuj przez 1–2 minuty, aż powstanie gładki, aksamitny krem.
- *Dlaczego:* Blendowanie rozbija włókna szpinaku i łączy wszystkie składniki w jednolity, aksamitny krem.
- *Pro tip:* Blendując gorącą zupę w blenderze kielichowym, napełniaj go tylko do połowy i przykryj ściereczką, aby para nie wyrzuciła pokrywki.

**Krok 8.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a 2 ząbki czosnku posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Cebula pokrojona drobno równomiernie się smaży i tworzy aromatyczną bazę dla kremu pomidorowego.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łzawienia przy krojeniu cebuli, schłódź ją wcześniej w lodówce przez 15 minut.

**Krok 9.** Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu, wrzuć cebulę i smaż 5 minut, mieszając, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i staje się słodkawa, co stanowi doskonałą bazę smakową dla pomidorów.
- *Pro tip:* Cebula powinna być szklista i miękka, ale nie brązowa – pilnuj temperatury oleju.

**Krok 10.** Dodaj pokrojone pomidory i ziemniaki do garnka, wlej 400 ml wody, zagotuj, a następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki gotowane razem z pomidorami zagęszczają krem naturalnie, bez potrzeby dodawania mąki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem – ziemniaki powinny rozpadać się po nakłuciu.

**Krok 11.** Dodaj oregano, vegetę, sól i pieprz, wymieszaj, a następnie zblenduj krem pomidorowy na gładką masę.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed blendowaniem pozwala lepiej ocenić finalny smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu i ponownie zblenduj.

**Krok 12.** Przelej oba kremy do oddzielnych dzbanków lub kubków z dziobkiem. Trzymając oba pojemniki po bokach miseczki, wlej jednocześnie zielony i czerwony krem, tworząc dwa kolory.
- *Dlaczego:* Równoczesne nalewanie obu kremów z dwóch stron miseczki tworzy efektowny, dwukolorowy wzór.
- *Pro tip:* Im bardziej oba kremy mają zbliżoną gęstość, tym łatwiej utrzymać wyraźną granicę między kolorami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, świeży szpinak sprawdzi się doskonale. Użyj około 700–800 g liści (po ugotowaniu mocno się zmniejszają). Przed dodaniem do zupy zblanszuj go przez 2 minuty w osolonej wodzie.

**Jak uzyskać wyraźną granicę między dwoma kolorami w miseczce?**

Oba kremy powinny mieć podobną, dość gęstą konsystencję. Wlewaj je jednocześnie z obu stron miseczki przy użyciu dwóch dzbanków lub kubków z dziobkiem, trzymając je symetrycznie.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, obie zupy są łagodne w smaku. Możesz pominąć lub zmniejszyć ilość czosnku oraz ostrego pieprzu, aby dostosować smak do preferencji dzieci.

**Czy mogę przygotować zupy z wyprzedzeniem?**

Tak, oba kremy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je oddzielnie, ewentualnie rozcieńczając wodą lub bulionem.

**Czy można zamrozić te zupy?**

Krem szpinakowy i pomidorowy można zamrozić oddzielnie na okres do 3 miesięcy. Nie zamrażaj kremów ze śmietaną – dodaj ją dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Czym można zastąpić śmietanę w kremie szpinakowym?**

Możesz użyć śmietanki kokosowej (wersja wegańska) lub jogurtu naturalnego. Uważaj jednak, żeby nie gotować jogurtu – dodaj go po zdjęciu zupy z ognia.