---
slug: dynia-z-jablkami-i-papryka
title: "Dynia z jabłkami i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# Dynia z jabłkami i papryką

Pieczona dynia z jabłkami i papryką to kolorowe danie warzywne z aromatycznymi przyprawami. Warzywa zapiekane są w piekarniku z dodatkiem syropu klonowego i mieszanki przypraw. Danie można podawać jako samodzielny posiłek lub dodatek do kaszy czy soczewicy.

## Składniki

- 1000 g dynia hokkaido
- 2 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt jabłko
- 45 ml sok z cytryny
- 30 ml olej
- 5 ml syrop klonowy
- 5 g papryka słodka
- 2 g papryka wędzona
- 2 g papryka ostra
- 2 g kumin
- 1 g sól

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Dynię pokroić w kostkę o boku 2-3 cm, papryki pokroić w grube paski.
   - **Wskazówka:** Jeśli używasz innej dyni niż hokkaido, obierz ją ze skórki.
2. Jabłko pokroić w grubą kostkę i skropić sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu jabłka.
3. Na blachę wyłożyć pokrojone warzywa i jabłko. Polać olejem, resztą soku z cytryny, syropem klonowym i posypać wszystkimi przyprawami.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, żeby równomiernie się przyprawiły.
4. Piec przez 25-30 minut do miękkości. Podawać z kaszą, komosą ryżową lub soczewicą.
   - **Wskazówka:** Warzywa są gotowe, gdy łatwo wbija się w nie widelec.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. W międzyczasie umyj dynię hokkaido i pokrój ją w kostkę o boku 2-3 cm, nie obierając ze skórki. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski szerokości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie, a kostka o odpowiedniej wielkości ugotuje się równomiernie w zaplanowanym czasie.
- *Pro tip:* Skórka dyni hokkaido jest jadalna i podczas pieczenia staje się miękka, więc nie musisz jej obierać.

**Krok 2.** Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak dynię. Natychmiast skrop 2 łyżkami soku z cytryny i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty sokiem.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zawiera kwas askorbinowy, który zapobiega enzymatycznemu brunatnieniu jabłka na powietrzu.
- *Pro tip:* Użyj świeżego soku z cytryny zamiast butelkowanego - ma więcej witaminy C i lepiej chroni przed ciemnieniem.

**Krok 3.** Na dużą blachę do pieczenia wyłóż wszystkie pokrojone warzywa i jabłko. W małej misce wymieszaj olej, resztę soku z cytryny (1 łyżka), syrop klonowy i wszystkie przyprawy: słodką paprykę (1 łyżeczka), wędzoną paprykę (0,5 łyżeczki), ostrą paprykę (0,5 łyżeczki), kumin (0,5 łyżeczki) i sól (0,25 łyżeczki). Polej tym sosem warzywa i dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Mieszanie przypraw z olejem przed dodaniem do warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i aromatu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych lub dokładnie wymieszaj łyżką - olej z przyprawami może zabarwić dłonie.

**Krok 4.** Piecz przez 25-30 minut, sprawdzając co 15 minut czy warzywa się nie przypiekają. Są gotowe, gdy dynia i jabłko są miękkie po przekłuciu widelcem, a papryki lekko się karmelizują. Podawaj gorące jako dodatek do kaszy, ryżu lub jako samodzielne danie z dodatkiem orzechów lub pestek.
- *Dlaczego:* Kontrola podczas pieczenia pozwala uniknąć przypalenia, a test widelcem to najlepszy sposób sprawdzenia gotowości warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej karmelizowane warzywa, ustaw grill na ostatnie 3-5 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej dyni niż hokkaido?**

Tak, możesz użyć butternut lub zwykłej dyni, ale pamiętaj o obraniu jej ze skórki, która jest twarda i niesmaczna.

**Czym zastąpić syrop klonowy?**

Możesz użyć miodu, syropu agawowego lub cukru kokosowego. Dodaj o połowę mniej niż syropu klonowego.

**Jak długo można przechowywać pieczoną dynię?**

W lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można piec w wyższej temperaturze?**

Nie zalecam - przy 220°C warzywa mogą się spalić na zewnątrz, a pozostać surowe w środku.

**Co robić, jeśli warzywa są za suche?**

Dodaj trochę wody na dno blachy (2-3 łyżki) i przykryj folią aluminiową na pierwszą połowę pieczenia.

**Jakimi przyprawami można zastąpić kumin?**

Możesz użyć kolendry, garam masala lub po prostu zwiększyć ilość słodkiej papryki.