---
slug: dynia-z-napojem-kokosowym-video
title: "Dynia z napojem kokosowym - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Dynia z napojem kokosowym - VIDEO

Delikatna dynia duszona z napojem kokosowym, cynamonem i chili to połączenie słodko-pikantne o wyraźnym odcieniu azjatyckim. Danie idealne na jesień lub zimę, gdy szukamy czegoś ciepłego i aromatycznego. Podawaj z ryżem jako wegetariańskie danie główne.

## Składniki

- 800 g dynia (miąższ bez skórki i pestek)
- 1 szt papryczka chili (zielona lub czerwona, do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra (liście i cienkie łodyżki)
- 400 ml napój kokosowy (bez cukru, niesłodzony)
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 0.5 łyżeczki chili mielone (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0.5 łyżeczki cynamon (mielony)
- 20 g masło (można zastąpić olejem) *(opcjonalnie)*
- 20 ml olej (do smażenia, np. rzepakowy)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (glutenowy, zawiera sulfit)
- 200 g ryż (długozbożowy, ugotowany)

## Przygotowanie

1. Obierz dynię ze skórki, usuń pestki i pokrój miąższ na kostkę 3×3 cm. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Papryczkę chili pokrój drobno, kolendrę posiekaj, a z cytryny wyciśnij sok.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj dynię, chili mielone i cynamon, następnie podsmaż przez kilka minut mieszając.
3. Wlej napój kokosowy, dodaj rozkruszony bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i dusz 4–5 minut. Na koniec dodaj kolendrę i sok z cytryny, wymieszaj i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię ze skórki za pomocą noża, usuń środkową część z pestkami, a następnie pokrój miąższ na równe kostki o boku ok. 3 cm. W osobnym garnku ugotuj 200 g ryżu w osolonej wodzie. Papryczkę chili umyj, przekrój, usuń nasiona i drobno pokrój. Kolendrę dokładnie opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem. Z cytryny wyciśnij sok za pomocą cytrynowygniatarki lub ręcznie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki dyni gotują się równomiernie, a przygotowanie wszystkich składników z wyprzedzeniem (mise en place) ułatwia gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest twarda, możesz ją lekko podsmażyć w całości, by łatwiej było zdjąć skórkę.

**Krok 2.** Wlej 20 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną dynię, 0,5 łyżeczki chili mielonego i 0,5 łyżeczki cynamonu. Smaż przez 5 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż dynia zacznie zmieniać kolor.
- *Dlaczego:* Podsmażenie dyni z przyprawami intensyfikuje ich aromat i pomaga przyprawom lepiej wsiąknąć do potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie przypraw.

**Krok 3.** Wlej 400 ml napoju kokosowego do patelni, dodaj rozkruszoną kostkę bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu, aż zawartość zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i dusz 4–5 minut, aż dynia stanie się miękka. Na końcu dodaj posiekaną kolendrę i sok z jednej cytryny, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala dyni wchłonąć aromat kokosa i przypraw, a dodanie świeżych składników na końcu zachowuje ich wyrazisty smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – dynia może się rozpaść; powinna zachować lekko chrupki środek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić napój kokosowy mlekiem kokosowym?**

Tak, mleko kokosowe nadaje się doskonale i sprawi, że potrawa będzie bardziej kremowa. Użyj jednak wersji lekkiej, by nie była zbyt tłusta.

**Jak sprawdzić, czy dynia jest dojrzała?**

Dojrzała dynia ma twardą skórkę, która nie daje się wbić paznokciem, a jej łodyga jest sucha. Lepszy smak ma dynia o ciemnej, pomarańczowej skórce.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smakuje równie dobrze po podgrzaniu na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zrobić to danie bez bulionu Knorr?**

Tak, możesz użyć własnego bulionu warzywnego lub odmierzyć sól i przyprawy według smaku. Unikaj jednak nadmiaru soli, jeśli używasz gotowego bulionu.