---
slug: dyniowa-krajanka-z-rodzynkami
title: "Dyniowa krajanka z rodzynkami"
servings: 38
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Dyniowa krajanka z rodzynkami

Klasyczna dyniowa krajanka z dodatkiem cynamonu, goździków i rodzynków. Delikatnie słodka, aromatyczna i idealna na jesień.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 437.5 ml cukier (1 3/4 szklanki)
- 15 ml cynamon mielony (1 łyżka)
- 2.5 ml goździki mielone (1/2 łyżeczki)
- 2.5 ml gałka muszkatołowa mielona (1/2 łyżeczki)
- 1.2 ml kardamon mielony (1/4 łyżeczki)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (szczypta)
- 450 g przecier dyniowy
- 4 szt jajka
- 187.5 ml olej (3/4 szklanki)
- 250 ml rodzynki (1 szklanka)
- 125 ml orzechy włoskie (posiekane, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Posmaruj dużą blachę (38x25 cm) masłem.
3. Wymieszaj mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i sól.
4. Dodaj przecier dyniowy, jajka i olej. Dobrze wymieszaj.
5. Wymieszaj rodzynki i opcjonalne orzechy, a następnie przełóż ciasto na blachę.
6. Piec przez około 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
7. Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem lub posmaruj kremem z serka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby miał czas się dobrze rozgrzać, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Posmaruj blachę kawałkiem masła lub użyj papieru do pieczenia, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Smarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia możesz przycisnąć do blachy, by nie przesuwał się podczas wylewania ciasta.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia ich równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, by ciasto było puszyste i nie miało grudek.

**Krok 4.** Dodaj dyniowy przecier, jajka i olej do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych i suchych składników tworzy jednolite ciasto bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka do brzegów, by wszystko się dobrze połączyło, ale nie przemieszczaj zbyt długo.

**Krok 5.** Dodaj rodzynki i opcjonalne orzechy, lekko wymieszaj i przełóż całość na przygotowaną blachę.
- *Dlaczego:* Rodzynki i orzechy dodają smaku i tekstury, a ostrożne mieszanie unika ich rozgniatania.
- *Pro tip:* Wymieszaj orzechy na końcu, by nie rozpadły się i zachowały chrupkość.

**Krok 6.** Wstaw blachę do piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź ciasto od 20. minuty, by nie przepiec – każdy piekarnik działa inaczej.

**Krok 7.** Po całkowitym wystygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem lub posmaruj kremem z serka.
- *Dlaczego:* Cukier pudr lub krem dodaje słodkości i estetyki, ale należy czekać, by nie rozpuścił się.
- *Pro tip:* Przesiej cukier pudr przez sitko, by uzyskać jednolity, delikatny wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oleju użyć masła?**

Tak, możesz użyć rozpuszczonego masła w tej samej ilości. Doda smaku, ale ciasto może być nieco gęstsze.

**Jak przechowywać krajankę?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można też zamrozić.

**Czy krajanka może być bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić innym dodatkiem, np. suszonymi morelami.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Może być niedopieczone lub zbyt szybko otwierano piekarnik. Upewnij się, że patyczek jest suchy przed wyjęciem.

**Czy można użyć świeżej dyni zamiast przecieru?**

Tak, upiecz i zmiksuj świeżą dynię. Upewnij się, że nie zawiera zbyt dużo wody, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Jak zrobić krem do ciasta?**

Wymieszaj 225 g serka Philadelphia, 187.5 ml cukru pudru, 60 ml miękkiego masła i 5 ml ekstraktu waniliowego aż do gładkości.