---
slug: dyniowe-ciasteczka-owsiane-z-czekolada
title: "Dyniowe ciasteczka owsiane z czekoladą"
servings: 30
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Dyniowe ciasteczka owsiane z czekoladą

Kruche i chrupiące dyniowe ciasteczka owsiane z kawałkami mlecznej czekolady to idealny jesienny wypiek. Puree z pieczonej dyni nadaje im wilgotność, a przyprawa korzenna – ciepły, rozgrzewający aromat. Świetnie smakują z filiżanką gorącej herbaty.

## Składniki

- 200 g masło miękkie (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, by łatwo się utarło z cukrem.)
- 250 g cukier trzcinowy
- 8 g cukier wanilinowy (Jeden saszetka Dr. Oetkera (8 g).)
- 200 g puree z pieczonej dyni (Można użyć gotowego puree z puszki lub upiec dynię w piekarniku i zblendować miąższ.)
- 300 g mąka krupczatka (Mąka krupczatka nadaje ciasteczkom charakterystyczną kruchość.)
- 1 łyżeczka przyprawa korzenna (Można zastąpić mieszanką cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego.)
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka sól
- 200 g płatki owsiane górskie (Płatki górskie (grube) dają lepszą teksturę niż błyskawiczne.)
- 150 g czekolada mleczna (Pokrojona nożem na nieregularne kawałki; można zastąpić czekoladą gorzką.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Miękkie masło włóż do miski, dodaj cukier trzcinowy i cukier wanilinowy, a następnie utrzyj mikserem na puszystą masę.
2. Cały czas miksując na niskich obrotach, dodawaj stopniowo puree z dyni, łyżka po łyżce, aż masa będzie jednolita.
3. Dodaj mąkę krupczatkę, przyprawę korzenną, sodę i sól. Wymieszaj łyżką lub mikserem do połączenia składników.
4. Wsyp płatki owsiane i kawałki czekolady, a następnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż równomiernie się rozmieszczą w cieście.
5. Wyłóż blaszki papierem do pieczenia. Nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, układaj w odstępach ~4 cm i lekko spłaszcz dłonią.
6. Piecz przez 16–18 minut, aż ciasteczka się zrumienią. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce – twardnieją po wystygnięciu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, żeby było miękkie. Włóż je do dużej miski, dodaj cukier trzcinowy i cukier wanilinowy, a następnie miksuj mikserem na najwyższych obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem tworzy delikatną, kruchą strukturę ciasteczka.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki – szybciej osiągnie temperaturę pokojową.

**Krok 2.** Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodawaj puree z dyni stopniowo – po jednej łyżce stołowej – i miksuj chwilę po każdej porcji, aż masa wchłonie dynię i stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Zbyt szybkie dodanie płynnego puree może spowodować zwarzenie masy masłowej.
- *Pro tip:* Jeśli masa wygląda na zwarzystą (grudkowatą), nie panikuj – po dodaniu mąki wszystko się połączy.

**Krok 3.** Wsyp do miski mąkę, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu, aż suche składniki znikną w masie.
- *Dlaczego:* Nadmierne miksowanie po dodaniu mąki powoduje, że ciasteczka wychodzą twarde zamiast kruche.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko – dzięki temu ciasteczka będą bardziej jednorodne.

**Krok 4.** Dodaj płatki owsiane i pokrojoną czekoladę. Wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką – już nie mikserem – do równomiernego rozmieszczenia dodatków.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane i kawałki czekolady powinny być widoczne w ciasteczkach, a nie rozbite przez mikser.
- *Pro tip:* Kawałki czekolady krojonej nożem topią się piękniej niż gotowe dropsie czekoladowe.

**Krok 5.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wilgotnymi dłońmi lub łyżką do lodów nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze w odległości około 4 cm od siebie. Każde ciasteczko lekko dociśnij dłonią.
- *Dlaczego:* Ciasteczka podczas pieczenia się rozlewają, dlatego potrzebują przestrzeni między sobą.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub miarki – dzięki temu wszystkie ciasteczka będą równe i upieką się jednakowo.

**Krok 6.** Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 16–18 minut, aż brzegi ciasteczek się zrumienią, a środki wyglądają jeszcze lekko miękko. Wyjmij blachę i odstaw do całkowitego wystygnięcia na kratce.
- *Dlaczego:* Ciasteczka owsiane twardnieją po wystygnięciu, dlatego nie należy piec ich zbyt długo – mogą wydawać się niedopieczone prosto z pieca.
- *Pro tip:* Nie ściągaj ciasteczek z blachy zaraz po wyjęciu z piekarnika – są wtedy kruche i łatwo się rozpadają; poczekaj 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 7.6 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 72 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego puree z puszki zamiast pieczonej dyni?**

Tak, gotowe puree z puszki sprawdzi się doskonale i skróci czas przygotowania. Upewnij się, że jest to 100% dyni bez dodatku cukru ani przypraw.

**Czy można zastąpić mąkę krupczatkę inną mąką?**

Można użyć mąki pszennej tortowej (typ 450) lub uniwersalnej, jednak mąka krupczatka nadaje ciasteczkom wyjątkową kruchość. Wynik będzie nieco inny w teksturze.

**Jak długo można przechowywać te ciasteczka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej ciasteczka zachowają świeżość przez około 5–7 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy można użyć czekolady gorzkiej zamiast mlecznej?**

Oczywiście – gorzka czekolada (60–70% kakao) świetnie balansuje słodycz ciasteczek i wzmacnia jesienne smaki. Można też użyć mieszanki obu rodzajów.

**Dlaczego ciasteczka są jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne – ciasteczka owsiane z puree z dyni twardnieją i nabierają kruchości dopiero po całkowitym ostygnięciu. Nie wydłużaj czasu pieczenia, bo staną się zbyt suche.

**Czy można dodać inne dodatki zamiast czekolady?**

Tak, zamiast czekolady można dodać rodzynki, żurawinę suszoną, posiekane orzechy włoskie lub pestki dyni. Dobrze komponują się z dynią i przyprawą korzenną.