---
slug: dyniowe-whoopie-pies
title: "Dyniowe whoopie pies"
servings: 18
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Dyniowe whoopie pies

Dyniowe ciastka przekładane powidłami śliwkowymi. Miękkie ciastka o intensywnym smaku dyni połączone z tradycyjnymi powidłami. Przepis wymaga przygotowania purée z dyni oraz starannego wypieczenia.

## Składniki

- 50 g masło
- 70 g cukier brązowy
- 70 g cukier biały
- 190 g mąka pszenna
- 3 g proszek do pieczenia
- 3 g soda oczyszczona
- 4 g cynamon
- 2 g gałka muszkatołowa
- 1 szczypta sól
- 60 ml olej słonecznikowy
- 2 szt jajka
- 200 g purée z dyni
- 150 g powidła śliwkowe

## Przygotowanie

1. Przygotować purée z pieczonej dyni, miksując upieczoną dynię.
2. Masło ubijać mikserem razem z cukrami przez 2-3 minuty.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C, blachę wyłożyć papierem.
4. Piec 12-13 minut, ostudzić i przekładać powidłami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię przekroić na pół, usunąć nasiona i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut. Po upieczeniu miąższ zmiksować blenderem na gładkie purée.
- *Dlaczego:* Pieczenie dyni karmelizuje cukry naturalne, co daje słodki, intensywny smak bez konieczności odciskania wody.
- *Pro tip:* Dynię można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - purée będzie jeszcze bardziej skoncentrowane smakiem.

**Krok 2.** Masło w temperaturze pokojowej ubijać mikserem z cukrem brązowym i białym przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu ciastka będą lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone - wyjmij je z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia.

**Krok 3.** Do masy maślanej dodać jajka, olej i purée z dyni, wymieszać. Oddzielnie połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Suche składniki wsypać do mokrych i delikatnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie suchych składników osobno zapobiega powstawaniu grudek, a delikatne mieszanie chroni przed zbytnim rozwojem glutenu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy, gdy składniki się połączą, nadmierne mieszanie sprawi, że ciastka będą twarde.

**Krok 4.** Piekarnik nagrzać do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nakładać łyżką w równych porcjach, zachowując odstępy 5 cm między ciastkami. Piec 12-13 minut, aż ciastka lekko sprężynują po dotknięciu. Ostudzić całkowicie przed przekładaniem powidłami śliwkowymi.
- *Dlaczego:* Równomierne porcjowanie zapewnia jednakowe wypieczenie, a odstępy pozwalają ciastkom rosnąć bez sklejania się.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy lekko sprężynują po dotknięciu środka - nie przesuszaj ich, bo stracą miękkość charakterystyczną dla whoopie pies.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 15.2 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię innym warzywem?**

Można użyć purée z batatów lub marchewki, ale smak będzie inny. Dynia daje charakterystyczną słodkość i konsystencję.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce. Przed podaniem wyjąć na 30 minut.

**Czym można zastąpić powidła śliwkowe?**

Można użyć dżemu morelowego, marmolady pomarańczowej lub kremu mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.

**Dlaczego moje ciastka są płaskie?**

Prawdopodobnie proszek do pieczenia był przeterminowany lub masa była za rzadka. Sprawdź świeżość składników spulchniających.

**Czy można zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować i przechować w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wymieszaj delikatnie łyżką.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są gotowe?**

Delikatnie dotknij środka ciastka - powinno lekko sprężynować. Nie powinny być złociste, lecz matowe i lekko wilgotne.