---
slug: dzem-ananasowy-z-kokosem-pina-colada
title: "Dżem ananasowy z kokosem (Pina Colada)"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["preserve"]
---

# Dżem ananasowy z kokosem (Pina Colada)

Dżem Pina Colada to owocowy przetwór inspirowany klasycznym letnim drinkiem – połączenie słodkiego ananasa, wiórków kokosowych i likieru Malibu zamknięte w słoiku. Świetnie sprawdza się jako dodatek do tostów, naleśników i ciast.

## Składniki

- 800 g ananas (świeży lub z puszki, odsączony) (Może być świeży lub z puszki – odsącz z zalewy przed użyciem)
- 1 szt sok z cytryny (Świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny, ok. 30–40 ml)
- 100 ml likier kokosowy malibu (Możesz zastąpić innym likierem kokosowym)
- 40 g wiórki kokosowe
- 1 opakowanie żelfix 3:1 dr. oetker (Środek żelujący do dżemów, proporcja 3 części owoców : 1 część cukru)
- 350 g cukier

## Przygotowanie

1. Drobno pokrój ananasa, przełóż do garnka wraz z sokiem z cytryny, likierem kokosowym i wiórkami kokosowymi.
2. Zblenduj całość blenderem na gładką lub lekko grudkowatą masę, następnie dodaj żelfix i dokładnie wymieszaj.
3. Podgrzewaj masę na średnim ogniu do zagotowania, mieszając co jakiś czas, aby nie przywarła do dna.
4. Wsyp cukier, wymieszaj i gotuj przez 3–4 minuty od momentu ponownego zagotowania.
5. Gorący dżem przelej do wysterylizowanych słoiczków, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do całkowitego wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz świeżego ananasa, obierz go ze skóry i usuń twardy rdzeń, a następnie pokrój miąższ na małe kawałki (ok. 1–2 cm). Przełóż do dużego garnka, dodaj sok wyciśnięty z cytryny, odmierzone 100 ml likieru kokosowego i wiórki kokosowe.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki łatwiej i równomierniej zblendują się na masę dżemową.
- *Pro tip:* Użyj ananasa z puszki (odsączonego), jeśli nie masz świeżego – dżem wyjdzie równie smaczny, a praca będzie szybsza.

**Krok 2.** Zanurz blender w garnku lub przelej masę do pojemnika blendera i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli lubisz dżem z kawałkami, blenduj krócej. Dodaj całą zawartość saszetki żelfixu i wymieszaj łyżką przez chwilę.
- *Dlaczego:* Żelfix należy dodać przed podgrzaniem, by równomiernie się rozpuścił i zapewnił prawidłowe żelowanie.
- *Pro tip:* Żelfix 3:1 pozwala użyć mniej cukru przy zachowaniu dobrej konsystencji dżemu.

**Krok 3.** Ustaw garnek na średnim ogniu i podgrzewaj masę, mieszając co kilkanaście sekund drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż masa zacznie wyraźnie wrzeć.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu gęstej masy owocowej na dnie garnka.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem – lepiej rozprowadza ciepło i minimalizuje ryzyko przypalenia.

**Krok 4.** Wsyp odmierzone 350 g cukru do gotującej się masy, dokładnie wymieszaj i gotuj przez dokładnie 3–4 minuty od momentu ponownego zagotowania, mieszając przez cały czas.
- *Dlaczego:* Cukier dodajemy dopiero po zagotowaniu z żelfiksem, zgodnie z instrukcją producenta, by dżem prawidłowo stężał.
- *Pro tip:* Zrób próbę żelowania: nałóż kroplę dżemu na zimny talerz – jeśli szybko tężeje, jest gotowy.

**Krok 5.** Wysterylizuj słoiki (wygotuj w wodzie lub wypal w piekarniku w 100°C przez 10 minut). Gorący dżem ostrożnie wlej do słoików do wysokości ok. 0,5 cm od krawędzi, natychmiast zakręć i odwróć do góry dnem. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoika tworzy próżnię, dzięki której dżem dłużej pozostaje świeży i bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Do przelewania używaj lejka do słoików – unikniesz bałaganu i poparzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 68 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo przechowuje się ten dżem?**

Dżem w szczelnie zamkniętych, wysterylizowanych słoikach można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez ok. 6–12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 tygodni.

**Czy można pominąć likier kokosowy?**

Tak, likier jest opcjonalny – możesz zastąpić go wodą kokosową lub sokiem ananasowym. Smak będzie delikatniejszy, ale dżem nadal wyjdzie pyszny.

**Czy dżem jest odpowiedni dla dzieci?**

Przepis zawiera alkohol (likier kokosowy), który w trakcie gotowania częściowo odparowuje, ale nie w 100%. Jeśli dżem ma jeść dziecko, zastąp likier wodą kokosową.

**Czy mogę użyć ananasa z puszki zamiast świeżego?**

Tak, ananas z puszki doskonale się sprawdza. Pamiętaj o dokładnym odsączeniu, żeby masa nie była zbyt rzadka.

**Do czego mogę wykorzystać ten dżem?**

Dżem świetnie pasuje do tostów, naleśników, gofrów, jogurtu, a także jako nadzienie do ciast i tart. Autorka przepisu poleca go jako nadzienie do tarty bez pieczenia.

**Czy mogę użyć zwykłego żelfix 2:1 zamiast 3:1?**

Tak, ale wtedy proporcja cukru powinna być wyższa (2 części owoców : 1 część cukru). Użyj ok. 400 g cukru na 800 g ananasa i postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.