---
slug: dzem-brzoskwiniowy-z-limonkowa-nuta
title: "Dżem Brzoskwiniowy z Limonkową Nutą"
servings: 5
prep_time_minutes: 13
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Dżem Brzoskwiniowy z Limonkową Nutą

Domowy dżem brzoskwiniowy wzbogacony aromatem limonki. Przygotowany z dojrzałych brzoskwiń i naturalnych zagęstników. Idealny jako dodatek do pieczywa, deserów lub naleśników.

## Składniki

- 1000 g brzoskwinie bardzo dojrzałe
- 150 g cukru lub ksylitolu
- 1 szt limonka (sok i skórka)
- 8 g agar lub żelatyna

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w kielichu i miksować 4 sekundy na obroty 6.
   - **Wskazówka:** Użyj bardzo dojrzałych brzoskwiń dla najlepszego smaku
2. Gotować dżem przez 13 minut na obroty 1,5 przy temperaturze 100°C.
   - **Wskazówka:** Mieszanie zapobiega przypaleniu się dżemu
3. Przelać do suchych, wyparzonych słoiczków i postawić do góry dnem na 15 minut.
   - **Wskazówka:** Odwrócenie słoiczków pomaga w konserwacji dżemu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć brzoskwinie, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki. Limonkę dokładnie umyć, zetrzeć skórkę na tarce o drobnych otworkach i wycisnąć sok. Wszystkie składniki włożyć do kielicha i miksować dokładnie 4 sekundy na obroty 6.
- *Dlaczego:* Dokładne przygotowanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i właściwą konsystencję dżemu.
- *Pro tip:* Skórkę z limonki zetrzyj tylko zieloną część - biała jest gorzka

**Krok 2.** Ustawić program gotowania na 13 minut, obroty 1,5 i temperaturę 100°C. Podczas gotowania masa będzie się zagęszczać i zmieniać kolor na bardziej intensywny.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i stałe mieszanie pozwalają na równomierne odparowanie wody bez przypalenia składników.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po 10 minutach - jeśli dżem jest za rzadki, gotuj o 2-3 minuty dłużej

**Krok 3.** Podczas gotowania dżemu wyparzyć słoiczki wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 10 minut. Gotowy, gorący dżem natychmiast przelać do słoiczków, pozostawiając 1 cm przestrzeni od góry.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoiczków zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Napełniaj słoiczki po brzegi - dżem się zagęści po ostudzeniu

**Krok 4.** Zakręcić słoiczki i postawić do góry dnem na 15 minut, następnie obrócić i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoiczków tworzy próżnię, która zabezpiecza dżem przed zepsuciem i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Jeśli pokrywka nie ugnie się po ostudzeniu, słoiczek nie jest szczelny - zużyj taki dżem w pierwszej kolejności

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, ale dodaj miód na koniec gotowania, gdy temperatura spadnie poniżej 60°C, aby zachować jego właściwości odżywcze.

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

Właściwie zakonserwowany dżem w nieotwartych słoiczkach można przechowywać do 2 lat w ciemnym, suchym miejscu.

**Co zrobić jeśli dżem jest za rzadki?**

Dodaj więcej agaru lub gotuj o kilka minut dłużej, aby odparować więcej wody. Pamiętaj, że dżem zagęszcza się po ostudzeniu.

**Czy można zamrozić brzoskwinie na dżem?**

Tak, zamrożone brzoskwinie również nadają się do dżemu, ale po rozmrożeniu będą bardziej miękkie i szybciej się rozpadną.

**Dlaczego dodaje się skórkę z limonki?**

Skórka limonki zawiera olejki eteryczne, które nadają dżemowi intensywny, cytrusowy aromat i pomagają w naturalnej konserwacji.

**Jak sprawdzić czy dżem jest gotowy?**

Upuść kroplę dżemu na zimny talerz - jeśli nie rozpływa się i trzyma kształt, dżem jest gotowy.