---
slug: dzem-czeresniowy
title: "Dżem czereśniowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
---

# Dżem czereśniowy

Tradycyjny dżem czereśniowy przygotowany z świeżych owoców z dodatkiem cukru i soku z cytryny. Przepis idealny na przetwory sezonowe, wykorzystujący urządzenie wielofunkcyjne do szybkiego przygotowania.

## Składniki

- 1500 g czereśnie świeże
- 200 g cukier (można dać trochę mniej)
- 0.5 szt cytryna (wyciśnięty sok, można dodać sok z całej cytryny)

## Przygotowanie

1. Owoce umyć i wydrylować.
2. Wycisnąć sok z cytryny.
3. Do naczynia miksującego urządzenia włożyć wydrylowane czereśnie, sok z cytryny i cukier.
4. Na pokrywie położyć górną część naczynia parowego. Ustawić 17 min. / obr. 1 / obroty wsteczne.
5. Na koniec dżem zmiksować 30 sek. / 3-4 obr. w zależności od pożądanej konsystencji.
6. Gorący przelać do słoików i postawić do góry dnem do wystygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 1500g świeżych czereśni pod bieżącą wodą. Usuń szypułki i wydryl pestki używając specjalnego narzędzia lub noża. Przygotuj również 200g cukru i wyciśnij sok z połowy cytryny (około 15ml).
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek jest kluczowe dla bezpieczeństwa i jakości dżemu, a sok z cytryny dodaje kwasowości i pomaga w żelowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz specjalnego narzędzia do drylowania, użyj spinacza biurowego - działa równie dobrze!

**Krok 2.** Włóż przygotowane czereśnie, cukier i sok z cytryny do naczynia urządzenia wielofunkcyjnego. Na pokrywę urządzenia ustaw górną część naczynia parowego - zapobiega to rozbryzgiwaniu podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Naczynie parowe działa jak osłona, chroniąc urządzenie przed zabrudzeniem gorącym dżemem podczas mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mniej słodki dżem, zmniejsz ilość cukru do 150g - czereśnie są naturalnie słodkie.

**Krok 3.** Ustaw urządzenie na 17 minut, obroty 1, tryb obrotów wstecznych i temperatura 100°C. Urządzenie samo będzie gotować i mieszać składniki, tworząc jednolitą konsystencję dżemu.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne i niska prędkość pozwalają na delikatne mieszanie bez nadmiernego rozdrabniania owoców, zachowując kawałki czereśni.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję po 15 minutach - jeśli dżem wydaje się za rzadki, dodaj 2-3 minuty gotowania.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania zmiksuj dżem przez 30 sekund na 3-4 obrotach, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gorący dżem natychmiast przelewaj do sterylizowanych słoików, zakręć i postaw do góry dnem do całkowitego wystygnięcia (około 2-3 godzin).
- *Dlaczego:* Miksowanie na końcu pozwala kontrolować teksturę - od kawałkowych do gładkich. Odwracanie słoików tworzy próżnię, która przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Sterylizuj słoiki w piekarniku w 120°C przez 15 minut przed napełnieniem - dżem będzie się dłużej trzymał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy dżem czereśniowy?**

W szczelnie zamkniętych, sterylizowanych słoikach dżem można przechowywać do 12 miesięcy w suchym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru do 150g, ale pamiętaj, że cukier pełni rolę konserwującą. Dżem z mniejszą ilością cukru będzie się krócej przechowywał.

**Co zrobić, jeśli dżem wyszedł za rzadki?**

Przelej dżem z powrotem do naczynia i gotuj dodatkowe 3-5 minut bez pokrywy, aby odparować nadmiar wody. Możesz także dodać 1 łyżeczkę pektyny.

**Czy mogę używać zamrożonych czereśni?**

Tak, zamrożone czereśnie również się nadają. Nie musisz ich rozmrażać - dodaj bezpośrednio do urządzenia, ale wydłuż czas gotowania o 2-3 minuty.

**Dlaczego słoiki stawiam do góry dnem?**

Odwrócenie słoików na kilka godzin tworzy próżnię, która zapewnia szczelne zamknięcie i przedłuża trwałość dżemu. To tradycyjna metoda konserwacji.

**Czy mogę zastąpić cukier biały innym słodzikiem?**

Można użyć cukru trzcinowego, ksylitolu lub miodu, ale pamiętaj, że wpłynie to na smak i konsystencję. Miód dodawaj w mniejszej ilości - około 150g.