---
slug: dzem-jagodowo-bananowy-z-wanilia
title: "Dżem jagodowo – bananowy z wanilią"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem jagodowo – bananowy z wanilią

Domowy dżem jagodowo-bananowy z aromatem wanilii to naturalna alternatywa dla sklepowych przetworów. Połączenie słodkich bananów z lekko kwaśnymi jagodami tworzy harmonijny smak. Przepis nie wymaga długiego gotowania, dzięki czemu owoce zachowują większość wartości odżywczych. Idealny do smarowania pieczywa lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 300 g jagody
- 100 g banany
- 100 g cukier lub ksylitol *(opcjonalnie)*
- 2 szt laski wanilii lub ekstrakt waniliowy (2 laski wanilii lub 15ml ekstraktu waniliowego)
- 15 g agar lub żelatyna *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na dżem umieścić w kielichu i miksować 6 sekund na wysokich obrotach.
2. Gotować dżem przez 10 minut na obrotach 2 w temperaturze 90°C.
3. Przelać do suchych, wyparzonych słoiczków i postawić do góry dnem na 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyć jagody w zimnej wodzie i osuszyć. Banany obrać i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w kielichu robota kuchennego lub blenderze i miksować przez 6 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy składniki i rozdrabnia owoce, tworząc jednolitą konsystencję dżemu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kawałki owoców w dżemie, miksuj krócej - tylko 3-4 sekundy.

**Krok 2.** Całą masę przelać do garnka i gotować na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając co 2-3 minuty. Temperatura powinna wynosić około 90°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie przy kontrolowanej temperaturze pozwala na zagęszczenie dżemu bez niszczenia witamin i naturalnego smaku owoców.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, gotuj aż masa lekko się zagęści i będzie powoli spływać z łyżki.

**Krok 3.** Gorący dżem przelać do wcześniej wyparzonych słoiczków, zostawiając 0,5 cm wolnej przestrzeni od góry. Nakręcić pokrywki i odwrócić do góry dnem.
- *Dlaczego:* Parzenie słoiczków eliminuje bakterie, a odwrócenie tworzy próżnię, która konserwuje dżem.
- *Pro tip:* Słoiczki parzyć przez 10 minut w gorącej wodzie lub 2 minuty w mikrofali z odrobiną wody.

**Krok 4.** Pozostawić odwrócone słoiczki na 15 minut, następnie obrócić i sprawdzić szczelność pokrywek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Sprawdzenie szczelności gwarantuje prawidłową konserwację - pokrywka nie powinna się uginać po naciśnięciu.
- *Pro tip:* Dżem można przechowywać do 6 miesięcy w spiżarni, a po otwarciu do 2 tygodni w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21.5 g |
| Cukry | 19.2 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić dżem bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier - owoce mają naturalną słodycz. Dżem będzie mniej słodki i krócej się przechowuje.

**Jak zagęścić dżem bez agaru?**

Gotuj dłużej na małym ogniu, mieszając często, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Można też dodać sok z cytryny.

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, mrożone jagody działają doskonale. Nie trzeba ich rozmrażać przed miksowaniem.

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

W szczelnie zamkniętych słoiczkach do 6 miesięcy, po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.

**Czy można zastąpić agar żelatyną?**

Tak, żelatyna też zagęści dżem. Używaj podobnej ilości, ale rozpuść ją wcześniej w ciepłej wodzie.

**Dlaczego dżem nie chce się zagęścić?**

Prawdopodobnie za mało gotowania lub za dużo płynu. Gotuj dłużej na małym ogniu lub dodaj agar.