---
slug: dzem-mandarynkowy-fit
title: "Dżem mandarynkowy (FIT)"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem mandarynkowy (FIT)

Dżem mandarynkowy to aromatyczna konfitura z owoców cytrusowych o delikatnej słodyczy. Może być przygotowany z tradycyjnym cukrem lub w wersji fit z ksylitolem. Idealnie nadaje się na tosty, naleśniki lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 1 opakowanie żelfix do dżemów
- 250 ml woda mineralna gazowana
- 125 g cukier żelujący lub ksylitol
- 1 szt cytryna (sok)
- 500 g mandarynki

## Przygotowanie

1. Mandarynki umyć, obrać ze skórki i usunąć białe błonki. Przeciąć każdą mandarynkę na połowę.
2. Przygotować żelfix zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W garnku połączyć wodę mineralną gazowaną z cukrem żelującym lub ksylitolem. Dodać sok z cytryny.
4. Dodać przygotowane mandarynki i gotować na średnim ogniu, mieszając, aż dżem osiągnie odpowiednią konsystencję.
5. Gorący dżem przelać do sterylizowanych słoików i szczelnie zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mandarynki dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Obrać ze skórki i skrupulatnie usunąć wszystkie białe błonki, które mogą nadać dżemowi gorzki smak. Każdą mandarynkę przeciąć na połowę i usunąć pestki jeśli występują.
- *Dlaczego:* Usuwanie białych błonek jest kluczowe, ponieważ zawierają gorzkie substancje, które mogłyby zepsuć smak dżemu.
- *Pro tip:* Białe błonki najłatwiej usunąć przy pomocy małego noża - delikatnie je zeskrobuj z każdego segmentu.

**Krok 2.** Przygotować żelfix zgodnie z dokładną instrukcją na opakowaniu. Jeśli używasz ksylitolu zamiast cukru, zachowaj te same proporcje - 125g ksylitolu na 500g owoców.
- *Dlaczego:* Żelfix zawiera pektynę, która jest niezbędna do uzyskania właściwej konsystencji dżemu i jego żelowania.
- *Pro tip:* Ksylitol ma taką samą słodycz jak cukier, ale ma niższy indeks glikemiczny - idealny dla wersji fit.

**Krok 3.** W średnim garnku o grubym dnie połączyć 250ml wody mineralnej gazowanej z 125g cukru żelującego lub ksylitolu. Wycisnąć sok z całej cytryny i dodać do garnka. Mieszać do rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Woda gazowana nadaje dżemowi delikatną konsystencję, a cytryna zapobiega karmelizacji cukru i zachowuje świeży kolor owoców.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie, aby uniknąć przypalenia dżemu podczas gotowania.

**Krok 4.** Dodać przygotowane mandarynki do garnka i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Dżem jest gotowy, gdy kropla na zimnym talerzyku nie rozpływa się.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu, a test z kroplą pozwala sprawdzić, czy dżem osiągnął właściwą konsystencję żelującą.
- *Pro tip:* Żeby sprawdzić gotowość dżemu, włóż talerz do zamrażalnika przed gotowaniem - zimna powierzchnia szybko pokaże, czy dżem się żeluje.

**Krok 5.** Gorący dżem natychmiast przelać do wcześniej wysterylizowanych słoików, napełniając je po same brzegi. Szczelnie zakręcić pokrywkami i odwrócić do góry dnem na 5 minut, następnie ponownie odwrócić.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików eliminuje bakterie, a napełnienie po brzegi i odwrócenie tworzy próżnię, która zapewnia długą trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj w piekarniku w 100°C przez 10 minut lub zalej wrzątkiem - to gwarantuje czystość i długą trwałość produktu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 19 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, możesz użyć zwykłego cukru w tej samej ilości. Ksylitol ma niższy indeks glikemiczny, ale cukier również będzie działać.

**Dlaczego woda ma być gazowana?**

Woda gazowana nadaje dżemowi delikatniejszą konsystencję i pomaga w lepszym rozpuszczeniu składników.

**Jak długo będzie się przechowywać dżem?**

W szczelnie zamkniętych, sterylizowanych słoikach dżem przechowa się do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Co zrobić jeśli dżem się nie żeluje?**

Dodaj więcej żelfix lub gotuj dłużej. Możesz też dodać sok z drugiej cytryny - pektyna pomaga w żelowaniu.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, możesz dodać pomarańcze lub inne owoce cytrusowe, zachowując te same proporcje składników.

**Jak sprawdzić czy słoiki są dobrze zakręcone?**

Po ostudzeniu naciśnij środek pokrywki - jeśli nie ugina się, słoik jest szczelnie zamknięty.