---
slug: dzem-morelowo-pomaranczowy
title: "Dżem morelowo - pomarańczowy"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem morelowo - pomarańczowy

Domowy dżem z moreli wzbogacony nutą pomarańczy. Przepis wykorzystuje żelatin w proszku do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Idealny dodatek do pieczywa lub deserów.

## Składniki

- 1000 g morele bez pestek
- 5 szt plastry pomarańczy bez skórki
- 125 g cukier
- 1 opakowanie żelatin w proszku 2:1

## Przygotowanie

1. Umyć morele, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Przygotować plastry pomarańczy bez skórki.
2. Włożyć morele i plastry pomarańczy do naczynia Thermomix.
3. Dodać cukier i żelatin w proszku do owoców.
4. Zamknąć naczynie, nastawić na 5 sekund przy obrotach 6-7, aby składniki się wymieszały.
5. Gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu żelatiny, mieszając regularnie.
6. Przełożyć gorący dżem do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 1 kg moreli w zimnej wodzie, następnie przekrój każdą na pół i usuń pestkę. Pokrój morele na kawałki wielkości 2-3 cm. Przygotuj 5 plastrów pomarańczy, usuwając białą skórkę nożem.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek i białej skórki zapobiega gorzkiemu smakowi dżemu.
- *Pro tip:* Wybieraj morele lekko miękkie - będą lepiej się rozpadać podczas gotowania.

**Krok 2.** Włóż pokrojone morele i plastry pomarańczy do naczynia Thermomix. Dodaj 125g cukru i 1 opakowanie żelatiny w proszku 2:1.
- *Dlaczego:* Żelatin 2:1 oznacza, że na 2 kg owoców używamy 1 kg cukru - to proporcja o obniżonej zawartości cukru.
- *Pro tip:* Wymieszaj najpierw żelatinę z cukrem - zapobiegnie to tworzeniu się grudek.

**Krok 3.** Zamknij naczynie Thermomix i ustaw na 5 sekund przy obrotach 6-7. Sprawdź, czy wszystkie składniki są równomiernie wymieszane.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia prawidłowe rozprowadzenie żelatiny i równomierną konsystencję dżemu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - owoce mogą się za bardzo rozdrobnić.

**Krok 4.** Gotuj dżem w Thermomix według instrukcji na opakowaniu żelatiny (zwykle 4 minuty w temperaturze 100°C przy obrotach 1). Przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i natychmiast zakręć.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i natychmiastowe zakręcenie zapewniają sterylność i długą trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj w piekarniku w 120°C przez 10 minut - będą gotowe gdy skończysz gotować dżem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 19 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żelatin innym środkiem żelującym?**

Tak, można użyć pektyny lub zwykłego cukru żelującego, ale proporcje będą inne - sprawdź instrukcje na opakowaniu.

**Jak długo można przechowywać ten dżem?**

W zamkniętych słoikach do 12 miesięcy w chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

**Dlaczego dżem nie chce się zagęścić?**

Prawdopodobnie żelatin nie został dobrze wymieszany lub owoce były za bardzo dojrzałe. Można dodać trochę soku z cytryny.

**Czy można zrobić ten dżem bez Thermomix?**

Tak, gotuj w garnku na średnim ogniu około 10-15 minut, często mieszając, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Kropla dżemu na zimnym talerzu powinna szybko przestać spływać i lekko se zestalić.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Nie zaleca się - żelatin 2:1 już ma obniżoną zawartość cukru, a dalsze zmniejszenie może wpłynąć na trwałość i konsystencję.