---
slug: dzem-pomaranczowo-jablkowy-z-migdalowymi-platkami
title: "Dżem pomarańczowo jabłkowy z migdałowymi płatkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Dżem pomarańczowo jabłkowy z migdałowymi płatkami

Domowy dżem pomarańczowo-jabłkowy z dodatkiem prażonych płatków migdałowych. Wykorzystuje cukier żelujący w proporcji 3:1, co pozwala na zachowanie naturalnego smaku owoców przy mniejszej ilości cukru. Idealny do smarowania pieczywa lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 50 g płatki migdałowe
- 500 g miąższ z pomarańczy
- 300 g jabłka
- 20 g cukier żelujący 3:1
- 200 g cukier
- 1 szt skórka z pomarańczy
- 20 g cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć migdały, prażyć bez założonej miarki 10 minut w temperaturze 120°C na obrotach "mieszanie"
2. Przełożyć uprażone migdały do innego naczynia i odstawić
3. Do naczynia miksującego włożyć pomarańcze i jabłka, rozdrobnić 6 sekund na obrotach 7
4. Dodać cukier żelujący i cukier, następnie rozdrobnić 10 sekund na obrotach 7
5. Dodać cukier waniliowy i wcześniej uprażone migdały, wymieszać
6. Przełożyć do sterylizowanych słoików, zakręcić i obrócić dnem do góry na 10 minut
7. Postawić słoiki dnem w dół i odstawić do ostygnięcia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć 50g płatków migdałowych do naczynia Thermomix i prażyć bez miarki przez 10 minut w temperaturze 120°C na funkcji "mieszanie"
- *Dlaczego:* Prażenie migdałów wzmacnia ich aromat i dodaje chrupkości do dżemu
- *Pro tip:* Sprawdzaj migdały co 3-4 minuty - powinny być złociste, ale nie przypalane

**Krok 2.** Przygotuj owoce: obierz jabłka i pokrój w kostki, wyłuskaj miąższ z pomarańczy usuwając pestki. Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy
- *Dlaczego:* Dokładne przygotowanie owoców zapewnia równomierne rozdrobnienie i lepszą konsystencję dżemu
- *Pro tip:* Skórkę ścieraj delikatnie, unikając białej części która jest gorzka

**Krok 3.** Włóż przygotowane owoce do naczynia Thermomix i rozdrobnij przez 6 sekund na obrotach 7. Dodaj cukier żelujący i cukier, rozdrobnij ponownie 10 sekund na obrotach 7
- *Dlaczego:* Kontrolowane rozdrobnienie zachowuje kawałki owoców w dżemie, a cukier żelujący zapewnia właściwą konsystencję
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu miksowania - zbyt drobne owoce dadzą papkowatą konsystencję

**Krok 4.** Dodaj cukier waniliowy, skórkę pomarańczową i uprażone migdały. Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C na obrotach "mieszanie" bez miarki
- *Dlaczego:* Gotowanie bez miarki pozwala na odparowanie wody i zagęszczenie dżemu
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję co 5 minut - dżem powinien powoli spływać z łyżki

**Krok 5.** Gorący dżem przełóż do sterylizowanych słoików, zakręć i natychmiast obróć dnem do góry na 10 minut, następnie postaw normalnie
- *Dlaczego:* Obrócenie słoików tworzy próżnię która konserwuje dżem na dłuższy czas
- *Pro tip:* Słoiki sterylizuj w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub zalej wrzątkiem

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 39 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukier żelujący zwykłym cukrem?**

Nie, cukier żelujący zawiera pektynę która jest niezbędna do zagęszczenia dżemu. Bez niego dżem będzie płynny.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

W sterylizowanych słoikach dżem można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zrobić ten dżem bez Thermomix?**

Tak, migdały można uprażyć na patelni, owoce posiekać nożem, a gotować w garnku na małym ogniu mieszając regularnie przez 25-30 minut.

**Co zrobić jeśli dżem jest za płynny?**

Dodać więcej cukru żelującego (5-10g) i gotować jeszcze 5-10 minut. Można też dodać sok z cytryny który pomaga w żelowaniu.

**Czy można dodać inne orzechy zamiast migdałów?**

Tak, można zastąpić migdały płatkami orzechów włoskich, laskowych lub pistacjami. Wszystkie należy uprażyć przed dodaniem.

**Jak sprawdzić czy dżem ma właściwą konsystencję?**

Kroplę dżemu na zimnym talerzyku - powinna utrzymać kształt i nie rozlewać się. Można też sprawdzić czy spływa powoli z łyżki.